Помидоры с луком на зиму

Помидоры с луком на зиму

Слоеные салаты — это не только «Мимоза» и селедка под шубой. Из обычных помидоров с луком тоже можно приготовить вкусный салатик на зиму, чередуя овощи слоями!  Давайте же скорее узнаем, как сделать это правильно.

Заготовить помидоры на зиму — целая наука. Конечно, никто не мешает вам просто засолить их в «первозданном виде», то есть целенькими. Но согласитесь, слоеный салат из помидоров — это гораздо интереснее. Тут и похвастаться можно, и прослыть умелой хозяйкой в узких кругах, а еще утереть нос свекрови. В общем, давайте от слов перейдем к делу и наконец-то узнаем, как приготовить салат из помидоров с луком на зиму!

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 2 кг спелых крепких помидоров
  • 2 крупных головки чеснока
  • 2 луковицы среднего размера
  • 100 г зелени петрушки
  • 2 чайных ложки рафинированного растительного масла
  • 1 литр воды
  • 50 мл столового уксуса
  • 2 столовых ложки соли
  • 3 столовых ложки сахара без горки
  • 1 чайная ложка черного перца горошком
  • 1 чайная ложка душистого перца горошком
  • 4 лавровых листа.

Из указанного количества продуктов получается примерно 2 литра готового салата. Лучше всего расфасовать его в пол-литровые баночки (а если семья большая, то в литровые).

Приготовление

Обязательно заранее обработайте банки — вымойте с пищевой содой, сполосните сначала прохладной проточной водой, затем подержите над паром или обдайте кипятком. Также обработайте крышки.

Как только тара будет готова, мелко нарежьте зелень петрушки и очищенные дольки чеснока, разложите зелень и чеснок по баночкам, а затем нагрейте растительное масло и добавьте в каждую банку равное его количество. А дальше сделайте вот что:

  • Тщательно вымойте помидоры, разрежьте их на 2 части, удалите место прикрепления плодоножки (такое зелененькое вверху каждой помидорки).
  • Очистите и нарежьте тонкими кольцами лук.
  • Выложите помидоры и лук в банки с чесноком и зеленью. Старайтесь красиво чередовать слои, укладывайте кусочки помидоров и колечки лука достаточно плотно, но не набивайте баночки.
  • В отдельной посуде, кастрюльке или ковшике, приготовьте маринад — к литру воды добавьте соль, сахар и специи, доведите до кипения, подождите 3-4 минуты, снимите с огня и добавьте уксус. Дайте маринаду постоять минут 10, после чего залейте банки с салатом, накройте чистыми крышками (не закручивайте) и отправьте банки на стерилизацию.
  • Стерилизовать банки, наполненные помидорами и луком, лучше всего в кастрюле с кипящей водой. Вода должна доходить до уровня «плечиков» каждой банки, на дно кастрюли нужно постелить чистое кухонное полотенце или тканевую салфетку, сложенную вдвое.

Время стерилизации литровой банки — 15 минут, пол-литровую можно стерилизовать минут 10. Избегайте бурного кипения воды. После того, как баночки простерилизуются, закрутите их крышками, переверните вверх дном и укутайте.

Баклажаны огонек

Это тоже интересно:
Загрузка...

Попробуйте также:

острую закуску из баклажанов «Огонек»

салаты на зиму из зеленых помидор

Загрузка...

8 комментариев

  1. Спасибо, рецепт просто чудо! Как раз хочу на выходных заняться консервацией, помидоры подоспели. Буду рада, если посоветуете хороший рецепт засолки в бочке. Муж прямо горит покупкой дубовой бочки и очень хочет домашних квашеных помидорок.

  2. Инара, постараемся вам помочь в ближайшие дни. Следите за обновлениями, анонсы новых рецептов появляются в рассылке и на наших страничках в соцсетях.

  3. Здравствуйте! Спасибо за своевременный рецепт. Обычно консервирую помидоры целенькими, ну а теперь и таким способом закрою пару банок. Посмотрю, как мое семейство зимой будет кушать помидоры с луком. Еще раз спасибо, от всей души! Сайт замечательный, рецепты заготовок на зиму все по-своему интересные.

  4. Мне тоже очень нравятся рецепты домашней консервации на этом кулинарном сайте.

  5. Добрый день! По вашему рецепту приготовила такой салат из красных и желтых помидоров. Получилось очень красиво, а насколько вкусно — зимой узнаем. Большое вам спасибо от всей нашей семьи!

  6. Сегодня открыли баночку салата из помидоров с луком (готовила их по вашему рецепту). Какая вкуснятина! Ни капли не жалею, что потратила летом несколько вечеров и заготовила этого салата целую полку. Будем есть всю зиму!

    С уважением, Зоя Игнатьева.

  7. Зоя, спасибо за отзыв к рецепту. Нам очень приятно, правда.

  8. Подтверждаю — салат изумительный! В этом году закрою не меньше десяти банок.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *