Помидоры на зиму без стерилизации: 3 простых рецепта с фото

Рецепты заготовки помидоров на зиму — без дополнительной стерилизации банок. Попробуйте заготовить спелые помидоры с помощью наших рецептов. Помидоры на зиму без стерилизации – это не только быстрый способ заготовки, но и самый вкусный. Прямо сейчас вас ждут отборные рецепты консервированных помидор. Приготовьте блокнот и запишите наши чудо-рецептики.

Помидоры с чесноком без стерилизации

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров;
  • 1 крупная головка чеснока;
  • 1 ч.л. уксусной эсенции.
    Рассол:
  • 1 литр воды;
  • 2 ст. ложки без горки соли;
  • 6 ст. ложек с горкой сахара;
  • 7 горошин черного перца;
  • 7 гвоздичек;
  • пара листиков черной смородины,
  • 2 маленьких зонтика укропа (не больше).

Количество продуктов указано на 3-литровую банку. 

Приготовление:

Помидоры вымойте, вырежьте плодоножку. Если постараетесь вырезать аккуратно, не задев шкурку, то помидоры не потрескаются при заливке маринада, но если шкурки и лопнут — это даже к лучшему, так помидорки лучше пропитаются маринадом. Вставьте в каждый помидор кусочек зубчика чеснока и уложите плотно в банки. Залейте помидоры в банках крутым кипятком и выдержите 10 минут.

Приготовьте рассол: на 1 литр воды 2 столовых ложки соли и 6 столовых ложек сахара. Добавьте специи, кипятите в течении 10 минут. Затем воду из банки с помидорами слейте и сразу же залейте кипящим рассолом. В каждую банку добавьте по чайной ложке уксусной эсенции.

Закройте стерилизованными крышками. Закатайте, переверните вверх дном, закутайте в одеяло и выдержите до полного остывания. Дополнительной стерилизации банкам с помидорами не требуется.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Помидоры с острым перцем без стерилизации

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров;
  • перец острый – 1 стручок;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 100 грамм сахара;
  • 70 грамм соли;
  • 45 мл уксуса 9%;
  • корень петрушки и перец горошком по вкусу.

Количество помидоров и специй указано в расчете на 3-литровую банку.

Приготовление:

Помидоры переберите, подпорченные и мятые плоды удалите. Хорошо вымойте проточной водой, обсушите.

Подготовьте банки и крышки: тщательно вымойте горячей водой и высушите.  Выложите помидоры в подготовленные банки. Укладывать помидоры следует достаточно плотно, но так, чтобы они не помялись.

Воду вылейте в кастрюлю и доведите до кипения. Залейте помидоры в банке горячей водой, накройте крышкой и оставьте на 15-17 минут.

Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками. Стручок острого перца вымойте, обсушите, удалите плодоножку. Корень петрушки очистите от кожицы, вымойте, обсушите.

Слейте воду из банки с помидорами в кастрюлю, добавить сахар, уксус и соль, перемешайте. Доведите жидкость до кипения. Чеснок, стручок острого перца, корень петрушки и специи положите в банку с помидорами. Аккуратно наполните банку с помидорами кипящим маринадом, накройте крышкой, закатайте. Переверните банку с заготовкой вверх дном, хорошо укутайте и оставить до полного остывания.

Помидоры без уксуса и без стерилизации

Ингредиенты:

  • помидоры — сколько войдет в трехлитровую банку;
  • 5 столовых ложек с горкой сахара;
  • 2 столовые ложки без горки соли;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты;
  • перец горошком по вкусу;
  • 3 зубчика чеснока.

Количество специй указано на банку объемом 3 литра.

Приготовление:

Уложите в стерилизованную банку промытые и просушенные помидоры. Добавьте очищенный чеснок и перец горошком. Залейте кипятком, практически сразу же слейте воду в кастрюлю, доведите ее до кипения, засыпьте в банку соль, сахар и лимонную кислоту, снова заливаем той же водой, но кипящей. Закатайте. После этого банки нужно перевернуть, дать остыть, и убрать в прохладное место на хранение.

Теперь вы знаете, как заготовить помидоры на зиму без стерилизации. Пожалуйста, поделитесь рецептами со своими друзьями — только не копируйте рецепты, а дайте ссылку на сайт. И обязательно возвращайтесь — впереди много интересных рецептов и полезных советов для тех, кто консервирует овощи на зиму.

thumb_qcook1711Читайте также:

Как заготовить кабачки на зиму без стерилизации

Рецепты приготовления вкусной баклажанной икры

Загрузка...

11 комментариев

  1. Наконец-то рецепты помидоров у вас появились! Как раз для меня вовремя — я тут составляю план заготовок, хочется, знаете ли, испытать новые рецепты закаток. Спасибо огромное, чудесная подборка, все рецепты просто супер.

  2. Без уксуса и стерилизации насторожил рецепт. Хорошо будут стоять такие помидоры? А то я обжигалась раньше с рецептами из Интернета, потом кому претензии предъявлять, когда оно взорвет…

  3. Отлично будут стоять! Даже не сомневайтесь, все рецепты проверяем на себе.

  4. Собираюсь в этому году делать по этому рецепту, в прошлом году сделала по другомe, не получились-взорвались. А помидоры любые подойдут? Я люблю розовые просто, думаю их вместо обычных закатать!

  5. Лера, можно закатать помидоры любого цвета.

  6. Даже желтенькие можно вперемешку с розовыми и красными — получится очень красиво, особенное если добавить еще зелень!

  7. А я решила, буду делать. Без уксуса попробую. Сколько можно уксус в заготовки лить!

  8. Зашла сказать в очередной раз спасибо. Все рецепты переписала и подружкам раздала, будем готовить. А у вас хотела попросить толковые рецепты засолки помидоров и огурцов в бочках. Мне тут кадушки привезти обещают, хочу попробовать!

  9. Дорогая Ангелина и все-все-все, кто делает этот сайт замечательным, полезным, практически настольным — я без него уже не представляю сезон заготовок! Спасибо за новые рецепты, что появились в этом году. А прошлый сезон — это у меня был хит: ваши помидоры без стерилизации! Все перепробовала — с чесноком, с перцем чили, да и простой рецепт маринованных помидорчиков без уксуса тоже хорош. Теперь я готовлю помидоры на зиму только вместе с вами! Так и знайте:)

  10. Спасибо, ваш комментарий тронул меня до глубины души. Честно говоря, вести кулинарный сайт — затея очень неблагодарная. Временами бывает тяжело, кажется, что не особенно это кому-то нужно. А вот такие комментарии вдохновляют меня на дальнейшее развитие сайта.

Комментарии закрыты.