Плов с морепродуктами

Плов с мясом — блюдо в общественном сознании дежурное и даже немного скучноватое. Поклонники восточной кухни его любят, остальные терпят кое-как, но его присутствие на праздничном столе не всегда оправдано.

Именно поэтому мы предлагаем немного переработать рецепт, исключить мясо, а вместо него добавить морепродукты — стильные креветки, загадочные мидии, осьминожек или просто морской коктейль — смесь различных морепродуктов в одной упаковке. Будет вкусно, не сомневайтесь! Блюдо выглядит очень празднично.

Плов с добавлением морепродуктов можно приготовить в казане/кастрюльке или с помощью различных кухонных девайсов: мультиварки, пароварки. Постараемся рассказать обо всех способах приготовления. Плов с морепродуктами непременно удивит и порадует ваших гостей своим необычным вкусом!

В казане

Здесь все очень просто. Рис хорошо впитывает воду, так что нужно хорошенько подготовить все остальные ингредиенты, затем добавить рис и залить водой. Тем, кто готовит плов в казане или кастрюле, нужно иметь в виду, что возни будет много. Точнее, даже не столько возни, сколько различных ручных операций вроде помешивания плова в процессе приготовления. Отлучиться на несколько минут? Не вариант.

И все же, несмотря на жесткую привязку к плите, этот способ приготовления — самый популярный.

Вам понадобится:
500 г очищенных креветок;
250 г замороженных или охлажденных мидий;
или
750 г смеси «морской коктейль»;
2 стакана риса;
1 луковица;
1 морковь;
3 зубчика чеснока;
5 столовых ложек оливкового масла;
лавровый лист, черный молотый перец и соль по вкусу.

Как готовить:

Очистите лук и морковь. Мелко нарежьте. Чеснок очистите и порежьте тонкими пластинками каждый зубчик. Промойте рис до чистой воды.

Казан для плова должен быть сухим и чистым. Налейте на дно оливковое масло, разогрейте его и выложите в раскаленное масло морепродукты. Креветки нужно заранее очистить. Очищенные и замороженные мидии-креветки или смесь различных морепродуктов размораживать не надо.

Обжаривайте в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем вытащите морепродукты шумовкой, выложите на блюдо, добавьте лук, перемешайте, обжаривайте еще 5 минут, после чего добавьте морковь. Обжаривайте овощи до легкой золотинки, затем выложите в казан чеснок и рис, перемешайте, залейте водой. Воды должно быть по объему на пару сантиметров больше, чем риса с овощами.

Накройте казан крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите, периодически помешивая и доливая воду, если нужно. Как только рис станет мягким, добавьте морепродукты и специи, перемешайте, влейте еще полстакана воды и тушите, пока вода полностью не впитается.

Готовый плов томите под крышкой 1-2 часа, затем подавайте. См. также Плов на костре в казане

В мультиварке

Здесь процесс идентичный: сначала обжариваются морепродукты, затем овощи, в конце добавляется рис. Но есть одно маленькое отличие. Поскольку плов в мультиварке готовится быстрее, морепродукты из плова в процессе приготовления можно не вынимать.

Вам понадобится:
400 г любых морепродуктов;
2 мульти стакана риса;
5 мульти стаканов воды;
2-3 зубчика чеснока;
3 столовых ложки растительного масла;
1 луковица;
1 морковь;
соль и специи по вкусу.

Как готовить:

В сухую и чистую чашу мультиварки налейте масло, включите программу «Жарка» и выложите морепродукты. Обжаривайте 10 минут, периодически помешивая силиконовой лопаткой. Пока жарится, очистите лук и морковь. Лук мелко нарубите, морковь нарежьте небольшими кубиками. Выложите овощи к морепродуктам и обжаривайте еще 10 минут. Помешивайте обязательно!

Через 10 минут добавьте в чашу промытый рис и очищенный чеснок, мелко рубленый ножом, посолите и поперчите по вкусу, залейте водой, закройте крышку и включите режим «Плов». Готовьте до сигнала, затем оставьте на полчаса томиться в режиме «Поддержание тепла».

В пароварке

В этом замечательном кухонном девайсе тоже можно приготовить рассыпчатый вкусный плов. Однако придется взять в помощники обычную сковородку.

Вам понадобится:

400 г любых морепродуктов;
1 стакан риса;
3 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
1 морковь;
соль и специи по вкусу.

Налейте растительное масло на сковороду и быстро обжарьте в нем морепродукты. Затем добавьте измельченные очищенные лук с морковкой, обжаривайте еще 10 минут, постоянно помешивая, снимите с огня. В контейнер пароварки выложите промытый рис, добавьте обжаренные овощи и морепродукты, посолите, поперчите, залейте водой (на 1 см выше риса). Закройте крышку и установите время приготовления 45 минут. После сигнала перемешайте, досолите, если нужно, и дайте плову остыть прямо в пароварке. Подавайте теплым.

Что ж, теперь вы все знаете. Выбирайте подходящий рецепт и принимайтесь за дело.

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Плов с морепродуктами удивит и порадует ваших гостей необычным вкусом и экзотическим внешним видом.

Загрузка...

2 комментария

  1. А я хочу приготовить на Новый год паэлью. Всякие пловы и рагу уже надоели, душа чего-то необычного просит. И муж не против такого новогоднего блюда (правда, он паэлью еще ни разу не пробовал, а я как-то в ресторане ела).

  2. Понятно. С нас — рецепт паэльи, время до НГ еще есть.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *