Пицца с моцареллой

Пицца с моцареллой считается одним из самых вкусных вариантов итальянской выпечки. Ее начинка, состоящая из базилика, помидоров и шариков белого сыра — моцаррелы, напоминает флаг Италии. Такую пиццу в пиццериях называют «Маргарита». Вспомнили? Наверняка заказывали ее не раз. А теперь давайте попробуем приготовить эту вкуснятину своими руками.

Опытные пиццайоло – так называют «готовщиков» пиццы – знают массу секретов, чтобы сделать все перечисленное максимально качественно и красиво. Для домашней же пиццы секретов требуется меньше (мы ведь не за эталоном гоняемся и не об идеале мечтаем), но получается не хуже: именно в силу своего домашнего происхождения, пицца будет особенно вкусной.

Отмечу еще, что в данном рецепте моцарелла и помидоры строго обязательны, а вот с остальными компонентами начинки можно поэкспериментировать. Не бойтесь делать это: создавать вкусовые букеты и пробовать новые вкусы. Моцарелла для пиццы сочетается практически со всеми продуктами. Особенно удачной считается комбинация белого сыра с томатами, баклажанами, перцем, спаржей, кабачками, авокадо, базиликом, оливками и дыней.

Ингредиенты

  • 400 грамм пшеничной муки;
  • 1 ст. л. сухих дрожжей;
  • 2/3 стакана молока;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 12-15 листочков базилика;
  • 5 помидоров среднего размера;
  • 200 г моцареллы;
  • соль, перец и сушеный орегано по вкусу.

Приготовление

Подогрейте молоко. Разведите в нем указанное количество дрожжей и сахара. Дайте этой смеси слегка запениться, для чего оставьте ее в покое на минут 10. По их истечению добавьте к дрожжевой жидкости просеянную через сито пшеничную муку высшего сорта (именно из такого продукта получается нежное тесто), соль с оливковым маслом и яйцо. Замесив тесто, оставьте его на один час. В теплом месте оно с легкостью будет увеличиваться в размерах. Только не забудьте накрыть его полотенцем либо кухонной салфеткой, чтобы оно не бралось корочкой.

Теперь подготовьте помидоры. Их желательно очистить от кожицы. Для этого закипятите воду, окуните в нее плоды на 1-2 минуты, после чего сразу поместите в холодную (если есть возможность — ледяную) воду. Обработанные помидоры нарежьте небольшими кубиками, шарики моцареллы — кружочками.

На антипригарной форме либо противне распределите тесто. Равномерно выложите на него измельченные томаты. Посыпьте их сушеным орегано, перцем и небольшим количеством соли. В разогретый до 180°С духовой шкаф поставьте заготовку на 15-20 минут. Затем выньте ее для того, чтобы добавить кусочки сыра. Снова отправьте запекаться. Выньте по истечению 7 минут. Листочки базилика выложите на готовую пиццу.

Еще больше рецептов:
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *