пирожки с вишней без яиц фото

Пирожки с вишневой начинкой без яиц, рецепт с фото пошагово

Этот простой рецепт печеных пирожков с вишневой начинкой подсказала мне одна знакомая. Из такого дрожжевого теста можно приготовить и пиццу и жареные пирожки и даже пончики. Оно простое в приготовлении, не нужно никаких заморочек, но при этом мягкое и пышное. Ну а самое главное (что больше всего меня порадовало) — тесто не содержит яиц. Небольшая экономия, как говорится, мелочь, а приятно. Пирожки из теста без яиц получаются пушистые и долго не сохнут. После того, как они спекутся, лучше их накрыть на полчасика полотенцем, тогда они станут еще лучше. Вишневая начинка просто улетная, от души рекомендую именно ее. Или яблочно-тыквенную сладкую начинку

Ингредиенты

Для теста:

  • 50 грамм дрожжей сырых;
  • вода комнатной температуры — 2 стакана;
  • сахар — 100 грамм;
  • растительное масло — 100 грамм;
  • соль по вкусу;
  • мука — примерно 3 стакана.

Для начинки:

  • вишни — 500 грамм;
  • сахар — 1 стакан;
  • крахмал — 5 столовых ложек.

Как приготовить пирожки с вишней без яиц

Приготовление пирожков начинаем, конечно, с замеса теста. Дрожжи кладем в воду. Туда же добавляем сахар и растительное масло. Все это должно немного постоять, чтобы и сахар и дрожжи растворились в воде. Получается такой мутный раствор. Теперь постепенно вводим муку. Не стоит сразу вводить все 3 стакана. Так как мука может понадобиться еще позже, когда тесто подойдет. Соблюдаем принцип постепенности. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Теперь тесто складываем отдыхать в холодильник примерно на 2 часа, ведь оно должно подойти.

Обратите внимание: количество муки можно увеличить, но незначительно. Я советую ни в коем случае не «забивать» тесто лишней мукой, иначе пирожки получатся жесткими. Да и вымешивать тесто нужно не слишком долго.

Совет от сайта pomoshnica.info:

Загрузка...
Перед тем, как ставить тесто в холодильник, оберните его пищевой пленкой. Если пленки нет, используйте чистое полотенце. Это нужно сделать, чтобы наше дрожжевое тесто не заветрилось.

В это время займемся начинкой. У меня были замороженные вишни. Замораживала я их бегом-бегом, про косточки не подумала. А теперь, подумала, что никто плеваться косточками не хочет. Поэтому все время, пока подходило тесто, я занималась вишней и повынимала все косточки. В вишню я добавила стакан сахара и крахмал. Через 2 часа достаем тесто, обминаем его. Смотрим, если оно еще липнет к рукам, то добавляем муки и месим, пока к рукам перестанет приставать. Сделали? Теперь лепим пирожки. Раскатываем тесто, делаем кружочки стаканом. На кружочки укладываем начинку. Примерно по 3 — 4 ягодки. Но если видим, что пирожок получается пустым, добавляем еще. Присыпаем ягоды сахаром.

Складываем пополам и защипываем как вареники. Вначале в одну сторону, потом защипываем в другую сторону. Сливаем сок, он мешает слипанию теста. Теперь подминаем ушки вареников и формируем пирожок. Шов должен оказаться посредине на «подошве» нашего пирожка.

Теперь смазываем листик растительным маслом и выкладываем на него пирожки. Пирожки должны постоять и расстояться примерно 10-15 минут. Смазываем пирожки яйцом при помощи кисточки, выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30-35 минут. Смотрим, что бы не пригорали. Вынимае пирожки и даем им остыть при комнатной температуре, накрыв полотенцем (чуть выше я об этом уже писала).

Вот такие у нас получились пирожки с вишней: тесто без яиц, еще и готовятся быстро. Попробуйте, оцените и поскорее возвращайтесь за новыми рецептами пирожков.

А я обещаю, что новые рецепты обязательно будут.

пирожки с вишней без яиц готовы
Автор: Ольга Матвей

Загрузка...