пирог яблочный с заварным кремом фото

Пирог с яблоками и заварным кремом «Нежность»

Удовольствие готовить яблочные пироги — это неописуемо. Особенно когда речь идет о таких пирогах, как нежная домашняя выпечка с яблоками и заварным кремом. Я настолько обожаю его вкус, что просто не могла не поделиться рецептом с вами. Давайте попробуем вместе приготовить этот изумительный пирог. Сразу скажу, что тесто на сметане, крем заварной — с добавлением крахмала, яблоки нужны сладкие. Собственно, сам рецепт очень простой.

Ингредиенты

Для теста:

  • 3 яйца;
  • 70 граммов сахара;
  • 150 грамм масла сливочного размягченного;
  • 1.5 стакана муки пшеничной;
  • 1.5 чайной ложки разрыхлителя для теста;
  • 2 столовые ложки какао без горки;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • яблоки (лучше сочные и сладкие) примерно полкилограмма.

Совет: по возможности лучше всего использовать яблоки сорта «белый налив».

Кстати, из белого налива получается очень вкусный компот на зиму

Для крема:

  • 500 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 100 грамм сахара;
  • 3 столовые ложки крахмала;
  • 150 грамм масла сливочного размягченного;
  • какао для украшения (по желанию).

Приготовление

Сахар взбейте при помощи миксера с размягченным сливочным маслом. Чтобы сделать это было легче, размягчите масло при комнатной температуре. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Муку просейте, соедините с разрыхлителем для теста, высыпьте в общую массу и взбейте.
Полученное тесто разделите на две части. В одну из частей добавьте какао и кефир, перемешайте. Будьте внимательны: по итогу всех ваших действий тесто должно получиться жидким, его нельзя будет месить руками. Ориентируйтесь на консистенцию густой сметаны.

Возьмите форму, выложите бумагой для выпечки, вылейте белое тесто, аккуратно распределите его по дну формы. Сверху разложите тесто с какао, разровняйте ложкой. Яблоки очистите от кожицы, нарежьте на 4 или 6 частей, удалите сердцевину и уложите плотно на шоколадное тесто. Хорошенько вдавите их пальцами или лопаткой. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до готовности – примерно 45 минут. Длительность выпечки зависит от мощности духовки, так что контролируйте визуально, как пропекается пирог.

Для крема яйцо соедините с сахаром и крахмалом, перемешайте. Добавьте примерно 50 мл молока, перемешайте и введите оставшееся молоко.
Поставьте полученную массу на огонь и непрерывно помешивая доведите до кипения. Заварную кремовую массу охладите до комнатной температуры. Взбейте при помощи миксера с размягченным сливочным маслом. Выложите заварной крем сверху на остывший пирог, разровняйте аккуратно специальной кондитерской лопаткой.
Посыпьте сверху торт порошком какао и охладите в холодильнике. Готовый торт с яблоками порежьте на кусочки и подавайте на стол.

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

P.S. Можно обойтись и без какао, приготовив пирог с яблоками и заварным кремом полностью на белом тесте. На фото — именно такой вариант.

Загрузка...