Пирог с финиками

Еще совсем недавно я не умела извлекать никакой практической пользы из дискуссий. Поговорили, поспорили — и разошлись, каждый при своем мнении. Иногда нехорошо разошлись, даже поругались. И вдруг случилось чудо: споры стали для меня чем-то вроде музы. До сих пор не поняли, что я имею в виду? Сейчас объясню.

Быстрый переход по этой странице

Предыстория

На одном совершенно не кулинарном блоге довелось мне принять участие в обсуждении на тему авторства кулинарных рецептов. И вот там-то меня и задели за живое. Оказалось, что есть люди (думаю, их немало), которые просто не верят, что можно готовить, не заглядывая в поисковик/кулинарную книгу/журнал/мамину тетрадку с рецептами. Рецепты авторскими не бывают, сказали мне.

И я сначала даже обиделась.

А потом отправилась на кухню, открыла холодильник и…придумала новый рецепт. Какое все-таки неконструктивное чувство — обида. Полезно и никогда не поздно научиться сублимировать ее в творческую энергию. Предлагаю и вам испечь вместе со мной пирог с финиками.

Ингредиенты

Для приготовления финикового пирога вам понадобится:

  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан сметаны;
  • 3 стакана муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 50 г сливочного масла;
  • 120 г фиников;
  • щепотка соли.

Этот пирог эффектно смотрится в разрезе, поэтому рекомендую готовить его в металлической форме-ванночке для хлеба. Получается красивый и ароматный сладкий хлебец. Пирог с финиками не должен быть слишком жирным, поэтому форму не смазывайте, а застелите пекарской бумагой.

Приготовление

Для пирога подойдут любые финики, только не залежавшиеся и не плесневелые. Убедитесь, что с вашими финиками все в порядке, вымойте их и залейте горячей водой. Пусть постоят минут 5. Достаньте из холодильника сливочное масло (это можно сделать и за несколько часов до приготовления пирога, чем масло будет мягче, тем лучше).

Займитесь тестом: смешайте кефир с разрыхлителем и сахаром. Перемешайте, дождитесь появления пузырьков — это «сработал» разрыхлитель. Можно даже дать кефирно-сахарной смеси постоять около часа, как бы немного перебродить. А вот про финики не забудьте, слейте с них воду и выложите на плоскую тарелку. Как только обсохнут, удалите косточки и мелко порежьте.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Продолжайте готовить тесто для пирога. Добавьте в кефир яйца и сметану, взбейте блендером так, чтобы смесь слегка запенилась, затем добавьте размягченное сливочное масло и взбейте еще раз. Должна получиться однородная маслянистая масса. Вот теперь — самое время добавить муку, а потом как следует перемешать. Не бойтесь указанного в рецепте количестве муки, тесто должно быть густое, гораздо гуще, чем на бисквит или на оладьи. Критерий правильного теста для этого пирога — вы с трудом перемешиваете его ложкой. Если у вас так не получается, надо добавить еще муки. И финики.

Перемешайте для равномерного распределения измельченных фиников в тесте. Включите духовку, разогрейте до 200 градусов. Застелите форму пекарской бумагой, вылейте туда тесто, поставьте в духовку и убавьте температуру до 180 градусов.

Все сделали? Теперь остается только ждать. Наберитесь терпения — ваш сладкий финиковый пирог должен хорошо пропечься не только снаружи, но и внутри. Хотя изнутри он все равно останется слегка влажноватым, как любая сладкая выпечка на основе кефира. Приблизительное время приготовления — 1 час 45 минут, желательно убавлять температуру на 5 градусов каждые 30 минут.

Из духовки вынимайте осторожно — металлические формы очень сильно нагреваются. Пирог можете перевернуть на блюдо или вытащить, держась за края бумаги. Подождите минут 10, чтобы не резать его совсем горячим, но и затягивать не нужно. Успейте насладиться теплым пирогом с финиками, когда остынет, будет уже не так вкусно!

P.S. При создании этого рецепта ни один кулинарный сайт не пострадал.

Читайте также: Как приготовить манник с халвой

Автор: Ангелина Красота

Любимые рецепты: Творожник с грушами

Загрузка...

15 комментариев

  1. Да, такой пирожок, да с жасминовым чайком прекрасно пойдет. Выглядит аппетитно.

  2. Дмитрий, представляете, его уже съели :) Почти. Маленький кусочек остался.

  3. Знаете, я впечатлилась и вчера вечером приготовила. Только не на кефире, я вообще его не люблю в тесте. Полностью заменила сметаной, а еще добавила чуть больше сливочного масла — грамм 100. Очень нежный и вкусный пирог получился. А насчет того, что вы написали по поводу авторства, это вообще неважно, я думаю. Нужно просто хорошо делать свое дело, и вы не переживайте — у вас все хорошо получается, вот ведь создали этот сайт, люди сюда приходят, ищут рецепты, значит, это кому-то нужно.

  4. Кристина, спасибо за поддержку. Честно говоря, я не особенно переживаю — элементарно времени нет, день расписан по минутам. Приятно, что рецепт вам понравился, а что доработали «под себя», это нормально, я почти всегда так делаю, если нахожу рецепт и что-то вызывает сомнения. Мы же не новички зеленые:))

  5. Хороший рецепт, видно, что от души постарались. А на людей в Интернете обижаться глупо, всем не угодишь, лучше вести сайт и печь пироги, не обращайте внимания на мнение посторонних.

  6. Да никто и не собирается угождать. Точнее, хочется угодить нашим посетителям, а не хамоватым троллям. Так что — работаем дальше!

  7. Очень интересная история «рождения» пирога. Я тоже люблю придумывать рецепты сладкой и несладкой выпечки, особенно мне хорошо даются пирожки с разными начинками. Чем я их только не начиняю!

  8. Лидия, подскажите нашим читателям интересные (необычные) начинки для пирогов.

  9. Красивый и вкусный пирог. С финиками — очень необычно. Лично я и не знала, что с финиками можно печь пироги. Оказывается, можно. И неплохо получается!

  10. Я недавно готовила пирог с финиками в мультиварке (рецепт нашла на одном кулинарном сайте), все понравилось, только верх не пропекся. А ваш пирог такой золотистый и поджаристый!

  11. Элина, верх у любой выпечки в мультиварке остается бледным. В принципе, нельзя сказать, что не пропекается, но вот цвет действительно оставляет желать лучшего. Можно замаскировать сахарной пудрой или кремом намазать. А лично мне проще испечь пирог в духовке — и золотистая корочка получается, и возни меньше.

  12. Спасибо, Ангелина! С интересом прочитала историю пирога, сам рецепт и комментарии. Неадкеватных людей много, на всех не наобижаешься, это правда. Как вообще можно говорить, что рецепты авторскими не бывают? Тот же Джейми Оливер, да и другие знаменитые кулинары являются авторами многих рецептов. Благодаря им многие люди научились не просто варить, тушить или жарить, но и готовить из разных простых продуктов настоящие «шедевры». Отрицать это могут только озлобленные недалекие люди.

  13. Поменьше расстраивайтесь из-за всяких завистливых стерв. Я уверена, с вами спорили бабы какие-то, от зависти измучившиеся?Вы привыкайте, чем больше хорошего делаете, тем сильнее будет зависть. С ней ничего не сделаешь, просто она есть, и все тут. А есть вы и ваш сайт, рецепты замечательные, вот этому радоваться надо, что вы можете делать что-то хорошее, а они только верещать и в Интернете писать гадости, потому что в жизни они еще и трусливые.

  14. Спасибо за поддержку, я действительно уже привыкла, кстати, эта дама меня преследует везде в Сети и никак успокоиться не может.

  15. Кто еще какие рецепты пирогов с финиками знает? Делитесь.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *