Пирог с черносливом и коньяком

Пирог с черносливом и коньяком — не моя авторская находка, к сожалению. Нашла я его на сайте Едим Дома, как-то сразу понравился, решила испечь. Нечасто я готовлю по рецептам Юлии Высоцкой, потому что в них бывает слишком много дорогих экзотических продуктов. Но этот пирог — исключительно простой, в чем вы и сами можете убедиться. Прочитайте рецепт и поймете, что я права на 100%.

Кстати, на этом сайте есть рецепт пирога с черносливом на скорую руку, посмотрите и его тоже, вдруг понравится?

Ингредиенты

  • 12-16 черносливин без косточек;
  • 5 куриных яиц;
  • 1 крупный апельсин;
  • 180 грамм пшеничной муки;
  • 130 грамм сахара;
  • 120 грамм сливочного масла;
  • 375 мл сливок;
  • 50 мл крепкого чая;
  • 2 ст. ложки коньяка;
  • 1 ст. ложка сахарной пудры;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • щепотка соли.

Советую взять вяленый чернослив без косточек, а сливки — жидкие 10% жирности. Более жирные не подходят. Коньяк можно заменить ромом, но только в случае крайней необходимости.

Приготовление

Духовку предварительно разогрейте до 180°С. Снимите с апельсина цедру и крупно ее порежьте. Из мякоти апельсина выжмите сок. Чернослив замочите вместе с цедрой в чае с коньяком и апельсиновым соком.

Это тоже интересно:
Загрузка...

120 грамм сливочного масла взбейте с 50 граммами сахара. Можно сделать это блендером. Введите муку со щепоткой соли. Хорошо все перемешайте — основа для теста готова.

Отделите 2 желтка от белков, добавьте желтки к муке с маслом и сахаром. Вымешивайте тесто до получения однородной шелковистой массы, затем заверните в пищевую пленку и отправьте на 1 час в холодильник.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, затем выложите в смазанную маслом разъемную форму таким образом, чтобы получился корж с бортиком. Сверху положите лист бумаги для выпечки и для тяжести присыпьте его горохом. Выпекайте в разогретой духовке 20–25 минут, затем бумагу с горохом снимите.

Взбейте при помощи миксера 3 яйца и оставшиеся белки с 80 граммами сахара и ванильным сахаром. Если вы не хотите, чтобы пирог был сильно сладким, уменьшите количество сахара. Сливки с молоком прогрейте, влейте в яичную массу и слегка взбейте.

Выложите на пропекшийся корж чернослив, залейте все сливочно-яичным кремом. Уменьшите температуру духовки до 150°С и выпекайте еще 20–25 минут. Остывший пирог присыпьте сахарной пудрой. Разрежьте после полного остывания.

Автор: Мария Куликова

Мой выбор:

Вкусный пирог с курагой из сладкого бездрожжевого теста

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *