Пирог с абрикосовым джемом фото

Пирог на кефире с абрикосовым джемом на скорую руку

Почему мне нравится именно этот рецепт — пирог с абрикосовым джемом на кефире? Его можно приготовить очень быстро, буквально между делом. Да и с начинкой заморачиваться не нужно. Так что если на приготовление пирога у вас совсем мало времени и в холодильнике нет ничего, кроме обычного кефира и яиц, то этот рецепт подходит просто отлично. И что особенно приятно, его можно испечь в любое время года, ведь для смазывания поверхности понадобится всего лишь небольшая баночка сладкого и ароматного абрикосового джема.

Тесто получается очень нежным и быстро пропитывается, так что ждать несколько часов Вам не придется. Просто остудите свежевыпеченный пирог, извлеките его из формы, переложите на блюдо, намазывайте и сразу подавайте к столу. Выглядит просто замечательно и очень вкусно. Абрикосовый пирог на кефире получается похожим на бисквит, но намного нежнее. Главное – не передержать его в духовке и ни в коем случае не оставлять его там для остывания. Кстати, вместо кефира можно использовать обычное скисшее молоко, домашнюю простоквашу или несладкий йогурт.

Ингредиенты

  • 1 стакан кефира (простокваши, прокисшего молока в стадии загустения);
  • 1 стакан сахара;
  • 2 пакетика ванильного сахара;
  • 3 яйца;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 стакан муки (с горкой);
  • 1 стакан абрикосового джема для смазывания поверхности пирога.

Приготовление

Для приготовления теста понадобятся ингредиенты комнатной температуры. Разбейте яйца в чистую посуду и отделите желтки от белков. Взбейте белки миксером в крепкую пышную пену. Добавьте желтки и сахар. Все вместе еще раз взбейте, постепенно добавляя кефир. Всыпьте разрыхлитель и хорошо размешайте ложкой. Дайте смеси минут 10 постоять. Всыпьте муку, очень тщательно перемешайте. Тесто должно быть густым и в то же время текучим. Вылейте готовое тесто в силиконовую форму, поместите в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до равномерного появления румяной корочки на поверхности пирога. Готовый пирог сразу же вынимайте, дайте остыть, достаньте из формы и поместите на большую плоскую тарелку или блюдо. Хорошо промажьте верх и бока пирога абрикосовым джемом.

Загрузка...