Пирог с абрикосами быстро и просто: рецепт с фото пошагово

Вчера мы слегка повздорили с подругой. Пригласила ее в гости, пришла она вместе с мужем и нахваливала мой абрикосовый пирог целый вечер. Говорит, не ожидала от меня такой хозяйственной прыти, но не это самое главное. Не верит подруга Таня, что пирог с абрикосами быстро и просто приготовить вполне реально. Для этого нужно ведь постараться, найти рецепт. На страницах любимых Танечкой глянцевых журналов такие рецепты не водятся, там все больше экзотические ингредиенты в ходу. А я ей доказываю: ничего не нужно для вкусного пирога с абрикосовой начинкой, кроме сметаны, муки, сахара и яиц. Ну и фрукты нужны, конечно, но ведь в середине июля в наших широтах абрикосы дефицитом не назовешь. Доказывала-доказывала, а она все равно обиделась. Зато муж подружки Илья остался вполне доволен: три куска вкуснятины съел вприкуску с чаем в моей гостиной, еще столько же я ему завернула с собой. А Танюшке завтра, когда перестанет дуться, позвоню и продиктую рецепт вкусного, простого и быстрого пирога с абрикосами. В некоторых источниках его еще называют «пирог с абрикосами на сметане», так что имейте в виду.

Ингредиенты

  • 1 стакан свежей сметаны 20% жирности, можно домашней, она еще жирнее;
  • 4 куриных яйца;
  • полкило абрикосов — спелых и очень сладких, средней сочности;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан муки с горкой;
  • 1 чайная ложка без горки разрыхлителя;
  • 125 грамм сливочного масла;
  • сахарная пудра для посыпки верхушки готового пирога.

Как приготовить пирог с абрикосами легко и просто

На фото — необходимые продукты для того, чтобы все задуманное у вас получилось. Правда, сметана в кадр не вошла, но в составе пирога она есть. Я предпочитаю свежайшую густую домашнюю сметанку, а вообще магазинная высокой жирности тоже подойдет. Яйца и сметана для теста должны быть комнатной температуры.
Разбиваем вымытые куриные яйца в глубокую посудину. Берем венчик и взбиваем им яйца до появления пенки. Миксером орудовать не стоит: пышные «пики» как для бисквитного теста в данном случае ни к чему. Вполне достаточно легкого взбивания яиц. К яйцам после взбивания добавляем сахар.
Вливаем сметану, все как следует перемешиваем. Отделяем примерно 100 грамм масла, оставляя остальное для смазывания формы. Растапливаем масло, вливаем в будущее тесто, перемешиваем, всыпаем муку и разрыхлитель. Все перемешиваем до получения однородного гладкого теста с пузырьками воздуха на поверхности. Включаем духовку.
Слишком хорошо — иногда бывает плохо. Это я о количестве абрикосов для начинки. Берите не более полкило на указанное выше количество продуктов, а лучше даже чуть меньше. Так больше вероятности, что пирог как следует пропечется. Обязательно берите самые сладкие абрикосы, какие только сможете найти. Сорта «с горчинкой» не подойдут 100%.
Перемешиваем тесто еще раз и добавляем в него половинки спелых плодов. Теперь уже действуем аккуратно, размешивая тесто, чтобы не повредить целостность абрикосовых долек. Обильно смазываем форму размягченным сливочным маслом, наливаем в нее тесто с половинками фруктов, стараясь, чтобы абрикосы были покрыты ровным слоем жидкого теста.
Выпекаем будущий пирог при температуре 180 градусов до готовности. Как обычно, проверяем готовность сухой деревянной палочкой, вынимаем только хорошо пропеченное изделие. Даем ему полностью остыть, вынимаем из формы, посыпаем верхушку сахарной пудрой, режем на порционные куски и наслаждаемся. Угощаем гостей, друзей и любимую семью.

Как видите, приготовить абрикосовый пирог на сметане действительно очень легко. Вот и Татьяну я обязательно смогу убедить, что это дело хорошее и нужное. Пирог с абрикосами намного вкуснее любой магазинной выпечки, включая даже роскошные фабричные торты, а еще мне нравится абрикосовый джем домашнего приготовления

Загрузка...