Пирог перевертыш со сливами

Пирог перевертыш со сливами — несложная выпечка на скорую руку, которая не доставит хлопот. Кроме правильного выбора слив, о котором я напишу чуть ниже, вам понадобится элементарный навык приготовления бисквита на молоке. Кстати, французы очень любят готовить такие пирог с разными фруктами. Вот только смешное слово «перевертыш» они заменяют благородным названием «тарт татен». Впрочем, от этого смысл не меняется. Сливовый пирог перевертыш неизменно получается вкусным.

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 75 мл молока домашнего;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 10 грамм разрыхлителя;
  • 100 грамм обычного сахара + четверть стакана в начинку;
  • 130 грамм сливочного масла + 30 грамм для смазывания формы;
  • 200 грамм муки;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 10 слив среднего размера;
  • 2-3 щепотки молотого имбиря.

Приготовление

Делим сливы пополам, удаляем косточки и режем на ровные дольки. Не стоит мельчить, иначе слива превратиться в пюре, а нам нужно, чтобы дольки при выпекании сохранили форму и стали главным украшением пирога.

Смазываем форму для запекания сливочным маслом. Чтобы сок не вытекал сквозь щелки, снаружи оборачиваем дно формы фольгой. Смешиваем четверть стакана сахара, молотый имбирь, корицу и высыпаем в форму, сверху выкладываем дольки слив.

Взбиваем масло с сахаром добела. Яйца моем, разбиваем, желтки отделяем от белков. Добавляем желтки в масляно-сахарную смесь, взбиваем вместе с ванильным сахаром, также отдельно взбиваем белки, смешиваем, после чего вливаем молоко и всыпаем пшеничную муку с  разрыхлителем. Перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто.

Выкладываем тесто в форму, распределяем ровным слоем по всей поверхности. Выпекаем пирог-перевертыш со сливами при температуре 180 градусов до тех пор, пока бисквит не подрумянится. Мне для этого потребовалось 45 минут. Готовность теста всегда можно проверить зубочисткой.

Как только достали выпечку из духовки, раскрываем форму, снимаем боковую часть и оставляем на 20 минут остужаться. Затем накрываем тарелкой и резким движением переворачиваем пирог так, чтобы не пролить сок. Даем пирогу полностью остыть, затем режем на порционные кусочки — и можно есть. Горячий пирог перевертыш со сливами резать нельзя, он может расползтись.

Попробуйте также приготовить пирог домашний с вишней

Рецепт прислала Валентина Любимова

Как заготовить сливы на зиму: полезные советы и лучшие рецепты

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *