Как приготовить паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени приготовить совсем несложно. Мы даже хотим предложить на выбор несколько простых вариантов подготовки продуктов для паштета. В общем, сделаем все возможное, чтобы паштет был готов через максимум через час после того, как вы закончите читать эту статью.

Думаете, шутим? А вот и нет. Читайте дальше и сами во всем убедитесь.

Как приготовить паштет из куриной печени — посуда и техника

Основные компоненты паштета — печень, лук и морковь — нужно потушить. И сделать это можно:

• в сотейнике;

•  в кастрюле с толстым дном;

• в мультиварке;

• в пароварке — используя контейнер для риса.

А еще продукты для приготовления паштета можно запечь.

Приготовление паштета из куриной печениПечень со сливочным маслом и овощами измельчают в блендере или кухонном комбайне. Текстура паштета получается нежной, с мельчайшими масляными крупинками. Домашний паштет из куриной печени — это настоящая вкуснятина.

Давайте попробуем его приготовить!

Ингредиенты

• 500 грамм куриной печени;

• 1 крупная головка репчатого лука;

• 2 моркови средних размеров;

• 100 грамм сливочного масла в паштет + 50 грамм для обжарки овощей;

• соль и молотый черный перец по вкусу.

Как сделать паштет еще вкуснее

У разных хозяек — свои секреты приготовления вкуснейшего паштета из куриной печени. Мы попробовали сделать подборку «секретных» компонентов. Итак, в указанное количество ингредиентов можно добавить:

• вареные яйца (куриные, перепелиные);

• тушеную тыкву (обжарить вместе с луком и морковью);

• чеснок (добавляется в овощи во время тушения);

• корень пастернака или петрушки (добавляется вместе с морковью);

• сливочный сыр (добавляется вместо масла, придает нежный сырный вкус).

Ну и много чего еще можно добавить, надеемся, опытные кулинары своими фишками поделятся в комментариях. А мы приступим к самому главному.

Приготовление

Процесс приготовления паштета условно можно разделить на 2 этапа.

1. Печень с овощами потушить.

2. Вместе с маслом превратить в паштет.

Разных способов мы указали много, рассматривать их все нет никакой возможности.

Возьмем для примера приготовление в сотейнике. Предварительно нужно вымыть проточной водой куриную печень, овощи помыть и почистить, сливочное масло вытащить из холодильника.

Лук нарежьте тонкими полукольцами. На сковороду выложите 50 грамм сливочного масла, обжарьте в нем лук. Морковь нарежьте кружочками, добавьте к луку через 5-7 минут. Интенсивно перемешивайте овощи во время обжарки.

Через 10 минут добавьте куриную печень, еще раз перемешайте. Влейте стакан воды.  Посолите, поперчите, тушите под крышкой до готовности печени: она должна стать совершенно мягкой. После того, как установили готовность, томите без крышки на минимальном огне еще минут 10.

Снимите с огня, дайте печени и овощам остыть. К тому времени сливочное масло должно стать мягким. Выложите его вместе с содержимым сотейника в блендер, взбейте до полной однородности.

Паштет из куриной печени готов. Угощайтесь.

Паштет из печени куриной фоторецептКстати, вкусный домашний паштет можно приготовить из печени индейки, утки, гуся и даже кролика. А еще из свиной и говяжьей печени.

Хлеб с домашним паштетом — отличный перекус, который можно взять с собой на работу. Несколько таких бутербродов вполне заменят обед.

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

См. также рецепт торта из куриной печенки

Загрузка...

3 комментария

  1. Более подробного и толкового рецепта я не встречала. Браво! Не сомневаюсь, что сумею приготовить вкуснейший паштет из куриной печени. Обязательно по Вашему совету добавлю сливочный сыр. Это интересное дополнение, я как-то и не думала, что можно его добавить.

  2. Ой, как вкусно! Спасибо за рецепт! Очень понравился. Я раньше делала с куриных грудок по более простому рецепту. Может кому-то пригодится: 4 грудки дважды пропустить через мясорубку. Залить фарш ледяной водой (буквально пару столовых ложек) и добавить 250 мл сливок и 3 взбитых яичных белка. Переложить в горшочек, накрыв фольгой поставить на 40 минут в духовку на 150 градусов. Ставьте в кастрюле с водой. Охладить, порезать и подавать. Выходит очень нежный и вкусный. Мне кажется на сегодняшний день с нашими ценами и качеством предлагаемых продуктов лучше найти немного свободного времени и порадовать своих близких домашним паштетом.

  3. Марина, и вам спасибо — рецепт паштета из куриных грудок тоже интересный. Только я не очень поняла, зачем воду добавлять в фарш.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *