Пароварка или мультиварка?

То, что пароварка отличается от мультиварки, понятно даже ребенку. Тем не менее режим «Варка на пару», которым оснащено подавляющее большинство мультиварок, вводит в заблуждение немалое количество людей.  Не будем скрывать — с нашими микроскопическими кухнями идея заменить один прибор другим выглядит соблазнительно. Но можно ли заменить пароварку мультиваркой?

Пароварка или мультиварка: что лучше

Для того, чтобы разобраться в этом вопросе, необходимо четко представлять, как работают оба этих кухонных девайса.

Итак, начнем с пароварки. Принцип ее работы чрезвычайно прост. В основании пароварки имеется емкость, в которой находится нагревательный элемент. Над емкостью устанавливаются паровые корзины со специальными отверстиями, через которые проникает пар. В комплект для приготовления пищи в пароварке входит также контейнер для риса  — небольшая емкость без дырочек. В контейнере готовят блюда из круп: кашу, плов, крупеник. Верх пароварки закрывается крышкой.

Обычно в пароварках от 3 до 5 корзин + контейнер для риса. Несложно подсчитать, что даже в самой бюджетной модели легко можно приготовить завтрак, обед или ужин на семью из 3-4 человек. Причем ассортимент блюд ограничен только фантазией владельца пароварки: это может быть запеканка, омлет, тефтели, котлеты, голубцы, фрикадельки, вареники, манты, кексы и даже маффины! А еще в пароварке получается отменный рассыпчатый рис для гарниров, вкусный плов, рагу из мяса с овощами. Кстати, конструкция пароварки позволяет готовить 2-3 блюда сразу. Единственный нюанс — нужно правильно подбирать сочетание таких блюд, чтобы не испортить, скажем, сладкий пудинг запахом отварной рыбы.

А теперь внимание! Переходим к мультиварке. Сразу отметим, что сама по себе мультиварка — это чудо, если четко представлять себе ее возможности и не фантазировать, что вот я сейчас все на свете приборы ею заменю.Принцип приготовления пищи на пару в мультиварке состоит в том, что на чашу (кастрюльку) устанавливается сверху небольшая корзина с дырочками. Представляете себе диаметр чаши? У кого есть мультиварка, могут сходить на кухню и посмотреть. Корзина даже в самых больших и «навороченных» моделях небольшая, а кроме того, она мелкая. Режим «Варка на пару» в мультиварке прост и незатейлив: в чашу наливается вода, сверху ставится корзина, включается прибор. Вода кипит, еда готовится. Вроде все классно, но что можно поместить в такую корзину? Котлеты паровые, вареники, манты опять же. Кусочки рыбы, мяса, куриного филе. Умелицы готовят паровые омлеты и маффины в маленьких силиконовых формочках. Но сколько поместится таких формочек в корзину? 4-5 в лучшем случае. Если говорить о котлетах, то максимум штук 6.

Этого не хватит, конечно, на всю семью. Да и разнообразием паровых блюд мультиварка не побалует — ассортимент строго ограничен, можно готовить только то, что без проблем помещается в корзинке.

В то же время у мультиварки как антипода пароварки есть и плюсы. Сегодня вы хотите паровых котлет, а завтра молочной каши. Без проблем! Захотели яблочный пирог или вкусный тортик? Пожалуйста!

В мультиварке вы можете приготовить все, что угодно, в том числе и некоторые паровые кушанья. А вот в пароварке — только их.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Так что же выбрать?

Делаем выводы, дамы и господа.

Мультиварку выбирайте, если вам время от времени хочется отварить мясо или рыбу самым щадящим способом — в паровой корзине. Если готовить на пару планируете немного и нечасто.

Ну а тем, у кого задачи принципиально иные — регулярно готовить паровые блюда в большом количестве — однозначно советуем приобрести пароварку.

Загрузка...

10 комментариев

  1. Я согласен с выводом — нужны паровые блюда — Вам нужна пароварка и никак иначе. Другое дело мультиварка. Это мое мнение и не больше — если хотите уметь хорошо готовить сами — либо не покупайте либо выбросите мультиварку.

  2. А почему вы так категорично по отношению к мультиварке настроены? Она помогает сэкономить время, при чем тут умение готовить…

  3. А мне кажется, необязательно делать выбор. Если место на кухне позволяет, если есть желание и деньги — нужны оба девайса. Пароварка хороша по-своему, но и без мультиварки не обойтись!

  4. Вот у меня реакция — и месяца не прошло, а я уже ответил :) Сорри. Объясню про категоричность: все блюда, приготовленные в мультиварке, которые я ел, были либо переваренны, либо имели явный недостаток вкуса. Думаю, происходит это именно потому, что люди закладывают продукт и забывают про него — это же так удобно…а готовить сами и доводить блюдо до вкуса, при этом они разучиваются. Поэтому мне мультиварка не нравится. А время конечно она экономит. Я тут недавно с большой компанией выезжал на природу на шашлык — так никто без бумаги огня не смог разжечь… это все из той же серии :)

  5. Да ничего страшного, я тоже забываю, что когда-то где-то что-то комментировала, даже был забавный случай, когда на одном блоге я высказала свою точку зрения (не была согласна с автором статьи по некоторым вопросам), ну и ушла. Естественно, про тот блог забыла…случайно наткнулась через полгода. А там комментариев на 3 страницы, автор с единомышленниками пытались со мной спорить, приводили какие-то аргументы. Это несмотря на то, что ответа не было.

    Ну а насчет мультиварки тут видите ли какая штука. Важно правильно расставить приоритеты — и все будет ок. Я покупала мультиварку, потому что:

    1. Мне больно смотреть на женщин, часами стоящих у плиты. Мои мама и бабушка так сгубили свое здоровье: сковородки, огромные кастрюли, казаны на 10 литров. Жара, испарения, чудовищная усталость. Результат — бабушка ушла после второго инсульта, с момента выхода на пенсию все время болела, гипертония мучила, потом присоединилась стенокардия. У мамы — гипертония и сейчас еще онкология. Зато да, они действительно очень хорошо (и много) готовили, только нужно ли было жертвовать своим здоровьем этих сковородок с жареным мясом? И что бы такого случилось страшного, если бы те же самые борщи, картошку и рагу готовила мультиварка? Я вас уверяю — у меня эти блюда в мульте Редмонд 4503 получаются ничуть не хуже, чем на плите. А каша и тушеное мясо — даже вкуснее.

    2. У меня много дел, в основном они касаются сайтов и еще одного моего маленького бизнеса. Большинство этих дел я не могу кому-то перепоручить, так что надо искать выход, освобождая время, проведенное на кухне. Мультиварка дарит мне несколько свободных часов каждый день, я очень ценю этот момент.

    3. С появлением мультиварки на кухне стало уютнее, спокойнее, чище. Ничего не кипит, не сбегает, не пригорает. В общем, дальше не хочу сыпать банальностями. Это все и так понятно.

    Что касается умения/неумения готовить, не в мультиварке дело.

  6. Ангелина, добрый день. Спасибо за такой расширенный ответ. Еще понял, почему про комменты здесь забывал – привык, что в большинстве случае галочку жму и меня о новых оповещают. (ну это к слову об автоматизации, камень сам себе в огород метнул ).
    Насчет часов у плиты и усталости, это да. А болезни Вами перечисленные, очень мне знакомы. Так же вероятно, что я попадал на людей, которые просто не здорово готовят, поэтому всегда было не здорово. Хорошенько повспоминал – действительно в большой любви к кулинарии они замечены не были . Я всегда был за правильную автоматизацию всех обременяющих нас процессов, сам статью по посудомойку писал. Хотя еще очень много людей высказываются о них также негативно как я о мультиварке говорил.

    Так что признаю, был не прав.
    А вот возьму и попробую сам приготовить в мультиварке. (уже полгода стоит, даже не распаковывал). Выберу что-нибудь из Ваших рецептов.

  7. Спасибо! Кстати, в мультиварке даже самое жесткое мясо получается очень мягким и нежным. Я тут приловчилась тушить свинину и говядину с тыквой (много тыквы собрали на даче в этом году). Рецепт простой: мясо режется кубиками, тыква — точно также, лук — кольцами. Выкладывается мясо, добавляется полстакана воды, сверху — лук и тыква. И готовится 20 минут в режиме «Жарка», затем перемешивается и 1.5 часа в режиме «Тушение». Посолить, поперчить — неимоверно вкусно!

  8. Еще очень хороший рецепт — мясо, запеченное прямо в тыкве. Уже есть на сайте.

  9. Пароварка или мультиварка — так стоял вопрос в нашей семье. Сразу два прибора не потянем. Спасибо, что помогли нам разобраться и выбрать. Конечно, мультиварку купили, ведь у нее возможностей больше.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *