Пампушки с чесноком: рецепт с фото пошагово

Пампушки – отличное дополнение к красному борщу, солянке или любому супу, от щей до рассольника. Приготовленные на основе дрожжевого теста, они получаются очень пышными, воздушными и ароматными. Многие хозяйки не берутся готовить такую выпечку, так как замес дрожжевого теста и весь процесс изготовления пампушек требует большого количества времени и усилий. Наш автор Мария Куликова готова рассказать, как сделать вкусные чесночные булочки очень быстро — в 2 раза быстрей, чем обычно.

«Этот рецепт пампушек с чесноком вас в хорошем смысле удивит. Несколько бюджетных компонентов и 50-70 минут свободного времени — и вы сможете подать на стол воздушные и пышные чесночные пампушечки — правда ведь, даже слово аппетитное? А уж какие получаются булочки, можете себе представить!

Кстати, если вы готовите их в пост, замените молоко очищенной теплой водой. Это сделает возможным употреблять их вегетарианцам и тем, кто придерживается поста.

Ингредиенты

  • 200 мл молока;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка поваренной или морской соли;
  • 2 стакана муки или немного больше;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 15 грамм прессованных дрожжей;
  • 4 столовые ложки растительного масла.

Что нужно для приготовления пампушек с чесноком, какие продукты

Приготовление

Смешиваем теплое молоко, рекомендованную норму дрожжей, сахар и 2 столовые ложки муки. Это у нас будет опара для будущих пампушек. Хорошо размешиваем, стараясь растворить комочки муки.

Чтобы масса быстро увеличилась в объеме, отправляем миску в духовку, заранее нагретую до 50 градусов, после чего ждем 7-10 минут.

Наливаем в опару 2 столовые ложки растительного масла. Напомню, что масло надо брать рафинированное, потому что обычное (нерафинированное) даст готовым изделиям отчетливый вкус жареных семечек.

Насыпаем поваренную соль (половинку чайной ложки) и просеянную пшеничную муку. Ее количество зависит от качества, как ни странно. Стараемся не переборщить с добавлением муки — слишком большое количество сделает изделия жесткими, да и скорее всего они не поднимутся. Всыпаем столько муки, чтобы замесить слегка липнущее к рукам тесто.

p1010026_81226d8adecb412a127b017f0ae0410a

Собираем все ингредиенты для пампушек в плотный ком, отправляем в духовку, температура которой все те же 50 градусов. Если нет возможности использовать духовку, ставим миску с тестом в теплом месте без сквозняков. Ждем 3 минуты, отключаем печь, отправляем в нее миску. Слегка обминаем тесто.

p1010028_b82859f09f3ba1453f0245eab9bdd26d
Снова ждем, на этот раз — 25-30 минут. Тесто для чесночных пампушек должно хорошо подняться.

Смазываем растительным маслом руки, чтобы было удобнее работать.  Аккуратно собираем тесто в плотный шар. Разделяем массу на равные сегменты и выкладываем на форму, предварительно смазанную растительным маслом. Смазывать нужно обильно, как дно, так и бока формы. Ждем 12-15 минут, пока тесто еще раз поднимется, затем отправляем заготовку в печь (предварительно нагретую до 200 градусов). Если хочется сделать поверхность глянцевой, смазываем верхушку сырых булочек взбитым яйцом. Я не смазывала в этот раз (потому что забыла), ну да ничего страшного.

p1010053_ac2abfc195841a2d2090161b43244f7b
Готовим заливку: измельчаем чеснок, насыпаем оставшуюся соль. Наливаем 2 столовые ложки масла и 50 мл кипяченой воды. Также к соусу можно добавить зелень — измельченную петрушку или укроп.  Через 30-35 минут достаем готовые пампушки из духовки.


Заливаем румяные булочки чесночным соусом. Чтобы хорошо его распределить, используем кулинарную кисточку. Подаем ароматные пампушки к столу. И наслаждаемся их изумительным вкусом».

Пампушки с чесноком фото

Еще больше рецептов:
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *