Овощное рагу с копчеными ребрышками

Овощное рагу с копчеными ребрышками получается невероятно вкусным. Отчасти потому, что овощи пропитываются ароматом копченостей и становятся еще ароматнее. Взять для приготовления рагу можно любые дары полей и огородов, которые нравятся именно вам или которые имеются в наличии. В моем рецепте используется цветная капуста, картофель, сладкий перец, лук и баклажаны. Получается очень оригинальное сочетание, которое вы по своему вкусу можете дополнить или изменить.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • 1 сладкий перец;
  • 100 грамм цветной капусты;
  • 1 маленькая луковица;
  • 200 грамм копченых свиных ребрышек;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка специй;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Для приготовления данного блюда подойдет большая сковорода с высокими бортами, с антипригарным покрытием, сотейник с толстым дном или обычная мультиварка. Суть выбора посуды сводится к тому, что овощи не превращаются в рагу, не развариваются, а остаются целыми. Они как бы запекаются.

Возьмите сладкий или болгарский перец, картофель, баклажаны, цветную капусту, маленькую луковицу. То, что нужно почистить – чистите, затем промойте. Нарежьте картофель и баклажаны кубиками, перец тонкой соломкой, лук кубиками или половинками колец. Цветную капусту разберите на соцветия. Сложите все в подходящую емкость, дно которой вы предварительно смазали растительным маслом.

Возьмите копченые ребрышки и уложите сверху на овощи. Можно сделать в овощах углубление, положить туда ребрышки и присыпать овощами сверху.

Положите соль и любые специи. Можно взять просто смесь молотых перцев, кориандр. Тушите на слабом огне в течение 45 минут, проверяйте овощи регулярно, но можно обойтись без перемешивания.

Форма подачи удобна такая: на плоскую тарелку выкладываются сначала запеченные овощи, сверху кладутся ребра. Можно перед подачей украсить блюдо кунжутом, свежей зеленью, соусом.

Кстати, если вы любите восточную кухню, могу предложить интересный и очень простой в приготовлении рецепт суп харчо с бараниной

Это тоже интересно:
Загрузка...
Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *