Овощная пицца с баклажанами

Пицца с баклажанами — очень простое блюдо, такое сытное, что его обязательно нужно приготовить, если у вас большущее семейство и все постоянно хотят есть. Конечно, для многих баклажанная начинка по отношению к пицце — нечто вроде экзотики. Но уверяю вас, все остальные классические ингредиенты, знакомые нам в пиццерии (томаты, сыр, кетчуп) сочетаются с баклажанами идеально!

Приготовить пиццу с баклажанами в домашних условиях поможет мой подробный рецепт. Конечно, я знаю, что на родине пиццы — в Италии — есть свои варианты приготовления этой пиццы. Возможно, многие из них в корне отличаются от моего многократно проверенного на собственной кухне рецепта. Советую вам попробовать приготовить пиццу вместе со мной, а потом уже делать выводы.

Несколько слов о выборе ингредиентов. Тесто для пиццы с баклажанами я готовлю на пшеничной муке, воде и свежих (сырых) дрожжах. В начинку кладу свежие баклажаны, спелые помидоры, красный или желтый сладкий перец, репчатый лук белого или синего цвета, пряные травы в сухом и свежем виде, а также тертый сыр и кетчуп. По желанию можно добавить в начинку нарезанные кружочками черные маслины вместо зелени. Это придаст пицце нарядный праздничный вид.

См. также рецепт приготовления кетчупа из помидоров в домашних условиях

Ингредиенты

Для теста

  • 150 мл теплой воды;
  • пол-чайной ложки сахара;
  • пол-чайной ложки соли;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 250-270 грамм муки;
  • 8 грамм свежих дрожжей.

Для начинки

  • 1 большой баклажан;
  • 4 помидора;
  • 1 сладкий болгарский перец;
  • 2 луковицы;
  • базилик, орегано, молотый перец, соль – по вкусу;
  • 3 столовые ложки кетчупа;
  • 100 грамм сыра;
  • свежая зелень по вкусу на ваш выбор.

Как приготовить

Сначала замесите тесто для пиццы. Налейте в миску половину стакана теплой воды. Небольшой кусочек свежих дрожжей разомните в мелкую крошку. Если нет возможности отмерить небольшое количество дрожжей, например, отсутствуют кухонные весы, раскрошите их в чайную ложку, получится где-то 6-8 грамм дрожжей. Всыпьте дрожжи в воду, добавьте соль и сахар. Размешайте до растворения всех продуктов в воде. Добавьте оливковое масло.

Это тоже интересно:
Загрузка...

В другую миску просейте 1,5 стакана муки. Вылейте в муку воду с дрожжами. Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое и однородное тесто. Соберите его в шар, обмазываем маслом и ставим в теплое место. Подходить тесто будет около часа.

Пока тесто отдыхает, принимайтесь за приготовление начинки.

Баклажан нарежьте кружочками толщиной 1,5-2 см. Посыпьте крупной солью и переложите в дуршлаг минут на 15. Потом промойте холодной водой, отожмите, обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Если баклажаны впитают масло, их нужно выложить на бумажную салфетку. Лук для пиццы с баклажанами нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Нашинкуйте тонкой соломкой очищенный от семян и перегородок болгарский перец. Вымойте помидоры — резать их будете непосредственно на лепешку из теста.

А что же наше тесто для пиццы? Оно поднялось, но месить больше не надо — выложите его на смазанный оливковым маслом противень (конечно, круглый) или в большую неглубокую форму для выпечки. Смазывайте форму или противень специальной кисточкой, это очень удобно. Разровняйте тесто в ровную лепешку, смажьте кетчупом.

Выложите по краю будущей пиццы нарезанные дольками помидоры. В середину положите кольца репчатого лука. Посолите, поперчите, приправьте специями. На лук выложите сладкий перец и обжаренные баклажаны. Посолите и посыпьте специями, сверху выложите слой помидор. Разогрейте духовку до температуры 220 градусов и отправьте туда пиццу. Пока будет печься, натрите сыр, вымойте и обсушите свежую зелень, мелко ее нарежьте. Выпекайте 15 минут, после чего достаньте, посыпьте измельченной зеленью, а затем твердым сыром. В духовке убавьте огонь до 190 градусов и поставьте туда пиццу на 5 минут, чтобы расплавился сыр.

Пицца с баклажанами невероятно вкусная, пока горячая. Подавайте ее, нарезая порционными кусочками.

Автор: Алиса Невская

Советуем не ограничиваться пиццей и обязательно заготовить баклажаны на зиму

Смотрите также рецепт заготовки баклажанов в томате

4 комментария к “Овощная пицца с баклажанами

  1. А мы вчера в пиццерии ели :) пиццу с баклажанами и грибами. Такая вкуснятина! Спасибо вам за рецепт, я теперь и дома похожую пиццу приготовлю, только в начинку добавлю грибы.

  2. Правильно сделаете. С баклажанами и грибами тоже вкусно.

  3. Какой оригинальный рецепт! Надо обязательно попробовать. Несмотря на то, что тесто готовить долго, и я этого не люблю – всегда замешиваю тесто в хлебопечке или покупаю готовое. Но в хлебопечке тесто готовится с сухими дрожжами. Поэтому, для разнообразия, надо попробовать и с живыми дрожжами замесить тесто. А вот к баклажанам добавлю, наверное, чеснок, чтоб было острее. Баклажаны у меня почему-то всегда с чесноком в паре идут). В любом блюде. Но вот я всегда посыпаю пиццу сыром сразу перед выпечкой, надо попробовать за 5 минут до готовности посыпать сыром. Посмотрим, что из этого выйдет. Спасибо за рецепт домашней пиццы с баклажанами.

  4. Алина, попробуйте. Почему-то я уверена, что приготовленная по нашему рецепту пицца вам понравится.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *