Почему мне так нравится этот рецепт — томатно-огуречный гаспачо? Люблю легкие освежающие супчики, которые можно готовить летом без всякой варки. Берем блендер, чистим — режем овощи, пару минут — и все готово. Правда, удобно? А еще полезно для здоровья и во всех отношениях замечательно.
Ингредиенты
- три крупных помидора (ошпарить, в холодную воду, снять кожуру и удалить семена);
- четверть красного репчатого лука;
- половина красного болгарского перца;
- половина желтого болгарского перца;
- два огурца, очистить от кожуры и удалить семена, если есть;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовых ложки хорошего винного уксуса;
- 2 столовых ложки оливкового масла;
- несколько листиков базилика;
- соль;
- черный перец;
- хороший томатный сок;
- зеленый лук по вкусу.
Как приготовить томатно-огуречный гаспачо
Все указанное поместить в блендер, некоторое количество отложить — болгарский перец разных цветов, огурец, лук, и чуть базилика и зеленого лука, все это нужно совсем мелко нарезать кубиками. После того, как все остальные ингредиенты будут измельчены блендером, добавьте нарезанные овощи. Лучше всего — порционно, в каждую тарелку понемногу. Получится не только вкусно, но и очень красиво. Обязательно попробуйте.
Любите более традиционные рецепты? Тогда посмотрите нашу золотую коллекцию сытных первых блюд с добавлением томата:
суп харчо томатный с рисом и бараниной
А также узнайте рецепты домашнего приготовления томатной пасты
