Обалденный рецепт горохового супа с курицей

Как учит нас Википедия, гороховый суп является традиционным блюдом многих стран. Его готовят со свининой, говядиной, копченостями и вообще без мяса, но пальму первенства уже много лет держит гороховый суп с курицей. Наверное, потому что курицу любят все. Или почти все — кто-то просто не признается:)

Хотим представить вам рецепт приготовления вкусного супа «по-нашему». Гороховый суп с курицей мы предлагаем дополнить кое-какими полезными ингредиентами. В процесс приготовления тоже внесли некоторые поправки, чтобы суп получился полезнее. Ну а что у нас получилось — судите сами!

Ингредиенты

• 200 гр гороха колотого (половинки);
• 5 куриных крылышек или 2 окорочка;
• 3 крупных картофелины;
• 1 морковь;
• 150 грамм корня сельдерея;
• 1 луковица;
• растительное масло;
• зелень (укроп, петрушка);
• соль по вкусу.

В гороховый суп можно добавить специи, а также лавровый лист. Можно обойтись и без всего этого, если вы воспользуетесь нашей рекомендацией и включите в состав блюда корневой сельдерей. Он имеет довольно выразительный пряный аромат и очень хорошо сочетается с курицей в любом виде. Если же и этого мало, можете посыпать готовый суп в тарелке измельченным черешковым сельдереем. Так вы сделаете гороховый супчик еще вкуснее и полезнее. Укроп и петрушка не отменяются, просто возьмите чуть меньше зелени.

Приготовление

Приготовление супа начинается с банальной варки гороха до готовности. Сначала промойте гороховую крупу проточной водой до исчезновения пены. Рекомендуем уделить этому этапу максимум внимания: горох обычно довольно грязный. Так что мойте его до чистой воды. После чего залейте питьевой водой из расчета 3 литра на 200 грамм сухого гороха, поставьте вариться, а сами займитесь курицей и овощами.

Куриные крылья или окорочка рекомендуем варить отдельно, в супе бульон не использовать. Как так, спросите вы? Ведь куриный бульон — это самое ценное! А вот и нет. Свежие исследования медиков показали, что мясной бульон, богатый экстрактивными веществами и пуриновыми основаниями, вреден для здоровья. Вызывает заболевания печени, почек, желудка, двенадцатиперстной кишки и поджелудочной железы. Так что если не хотите оказаться на больничной койке, пока не поздно — откажитесь от бульонов.

Варите курицу в отдельной кастрюле, бульон выливайте, а мясо добавляйте в готовый суп. Можно и проще сделать — отварить куриные крылышки (окорочка) в пароварке. Конечно, если у вас есть пароварка.

Вернемся к приготовлению горохового супа. Его можно готовить двумя способами: с зажаркой и без нее. С зажаркой вкуснее, но не всем подходит (это калорийной и слегка вредно, так как лук с морковью жарятся на сковородке в масле), без зажарки, да с мяском, отваренным на пару — настоящее диетическое блюдо получается. Выбирайте свой вариант, мы опишем оба.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Гороховый суп с зажаркой

Очистите овощи, морковь и сельдерей натрите на терке, лук нарежьте мелкими кубиками, картофель — кубиками чуть крупнее. На сковороде обжарьте лук с морковью и сельдереем  до золотистого цвета. Картофель выложите в кастрюлю, как только горох станет мягким. Варите до готовности. Добавьте зажарку и отварную курятину, перемешайте, томите суп на слабом огне 5-7 минут. Посолите по вкусу, перемешайте, потомите еще немного под крышкой, через 3 минуты снимите с огня. Гороховый суп с курицей готов, осталось посыпать зеленью (рекомендуем делать это прямо в тарелке).

Гороховый суп диетический — без зажарки

Овощи почистите и нарежьте: лук очень мелко, морковь и сельдерей чуть крупнее, картофель — кубиками среднего размера. В кастрюлю с горохом, который уже успел стать мягким, добавьте все овощи. Варите до готовности картофеля, после чего убавьте огонь, добавьте отваренную альтернативным способом курицу и соль по вкусу. Томите под крышкой 5-10 минут, снимите с огня, разлейте по тарелкам и посыпьте зеленью.

На фото представлен диетический гороховый суп с курицей, приготовленный без зажарки. Использовались картошка, морковь, корневой сельдерей, лук, укроп и петрушка.

Курица для супа варилась в пароварке Kenwood FS-370.

Получи проверенный рецепт горохового супа в мультиварке

Загрузка...

Один комментарий

  1. Действительно обалденные рецепты, причем оба. Да и фото нагоняет аппетит. Захотелось горохового супа!!!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *