Норвежский новогодний пирог крансекаке

Крансекаке – традиционная и всеми любимая праздничная выпечка в Норвегии. Ее готовят на новогодний, а иногда и на рождественский стол. Выглядит крансекаке очень нарядно и необычно: высокая пирамидка из миндальных колец, скрепленных белковым кремом, украшенная веночками из сахарной глазури.

Для приготовления этого блюда понадобится кондитерский мешок и кондитерский шприц (для украшения).

Крансекаке: рецепт приготовления

Вам понадобится:

• 500 г сливочного масла (очень высокого качества, не спред!);
• 250 г миндальной пасты;
• 10 ст.л. сахарной пудры;
• 2 яичных белка;
• 2 ч.л. лимонного сока;
• 10 мл миндального экстракта;
• 4 яичных желтка;
• 750 г пшеничной муки.

Как готовить:

1.    Сливочное масло подержать при комнатной температуре 30 минут для размягчения. Смешать с миндальной пастой и сахарной пудрой, взбить блендером в пышную массу.
2.    Добавить миндальный экстракт и яичные желтки, тщательно перемешать.
3.    Добавить в эту массу просеянную муку, еще раз перемешать и выложить получившееся тесто в кондитерский мешок.
4.    Смазать противень небольшим количеством сливочного масла. Выдавливать тесто отдельными кольцами, постепенно уменьшая их диаметр – для того, чтобы потом сложить испеченные кольца в конусообразную конструкцию.
5.    Поместить противень в заранее разогретую духовку, выпекать при 180 градусов 15-20 минут (кольца должны хорошо зарумяниться).
6.    Вытащить противень из духовки, дать колечкам полностью остыть.
7.    Теперь надо приготовить глазурь: влить в сахарную пудру лимонный сок и яичный белок, взбить миксером в очень пышную пену.
8.    Остывшие кольца скрепить между собой, нанося на каждое узор в виде веночка из кондитерского шприца, наполненного глазурью. Сложить кольца в конусообразный пирог, украсить засахаренными ягодами клюквы и шоколадными конфетами.

норвежский праздничный пирог крансекаке фото

Крансекаке готов. Подавайте его к столу и приготовьтесь получать заслуженные комплименты.

Читайте также:

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Эстерхази: австрийский чудо-торт

 

Загрузка...

4 комментария

  1. С удовольствием бы приготовила этот крансекаке на Новый год. Жаль, поздно набрела на Ваш рецептик.

  2. Какой интересный рецепт! Сохранила у себя в блокноте — впереди череда зимних праздников, пригодится…Эх, как быстро лето пролетело, уже и сентябрь заканчивается!

  3. Да уж, и лето быстро прошло, и теплые осенние деньки заканчиваются. Скоро оденемся в плащи и пальто, а там и зима не за горами. Будем готовиться к Новому году и печь праздничные пироги!

  4. Очень красивые башенки! Такую прелесть и пирогом-то назвать язык не поворачивается. Выглядит просто невероятно, настоящее украшение новогоднего стола!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *