Нежный маковый пляцок: рецепт с фото

Пятничным вечером, перед выходными, всегда хочется приготовить что-нибудь вкусное к чаю для всей семьи. Сегодня я вам испекда приготовить вкусный и нежный маковый пляцок. На самом деле — нечто среднее между пирогом и тортиком, но мне нравится именно оригинальное украинское название. Попробуйте его приготовить и отведать, сразу поймете, что это именно пляцок.

Кстати, советую не пренебрегать рецептом в преддверии зимних праздников. На Новый Год или Рождество вполне можно испечь пляцок с маком, ведь это так вкусно и нарядно. Да и на день рождения подойдет. Гости будут в восторге!

А если еще и рождественский кекс с сухофруктами приготовить?

Ингредиенты

  • 2,5 стакана пшеничной муки;
  • 400 грамм сахара;
  • 7 штук свежих куриных яиц;
  • 4 столовые ложки картофельного крахмала
  • 200 мл сметаны;
  • 400 грамм мака;
  • 2,5 столовых ложки аммония пищевого;
  • масло сливочное для смазывания формы;
  • 1 банка молока сгущенного вареного;
  • 300 грамм масла сливочного для крема;
  • 1 плитка шоколада темного;
  • 7 столовых ложек молока;
  • присыпка кондитерская (для украшения) — 1 пакетик.

Кстати, попробуйте рецепты быстрых пирогов с вареньем. Пироги тоже очень вкусные.

Приготовление

Бисквитный корж у нас будет двухцветный — белым с желтым. Это очень красиво, особенно если вы готовите на праздничный стол. Поверьте, все по достоинству оценят красочный вид пирога.

Итак, готовим белое тесто. Белки (4 штуки) взбиваем с 150 граммами сахарного песка. Смешиваем муку (3 ст.л.), крахмал (3 ст.л.) и аммоний (1 ст.л.).  Кстати, если кто не знает — аммоний можно заменить разрыхлителем в том же количестве. Смешиваем жидкие и сухие ингредиенты. Для желтого теста взбиваем 4 желтка с 50 граммами сахара. Отдельно смешиваем 4 ст.л. муки, 1 ст.л. крахмала и 1 ст.л. аммония. Смешиваем желтки и сухие ингредиенты. Как следует перемешиваем — ведь тесто должно быть однородное.

Застилаем форму пергаментом, смазываем маслом и выливаем тесто, равномерно распределяя его по форме. Сначала выливаем желтое, сверху белое. Выпекаем наш белый коржик при температуре 200 градусов 15-20 минут. Время, конечно, примерное. Смотрите по обстоятельствам, готовность проверяйте зубочисткой или сухой деревянной палочкой. Как только будет готово, вынимаем.

Теперь займемся маковым коржом. Мак заливаем кипятком и оставляем на полчаса. Сливаем и отжимаем мак. Яйца (2 штуки) взбиваем с оставшимся сахаром. В сметану добавляем аммоний (0,5 ст.л.) и смешиваем с яичной массой. Добавляем оставшуюся муку, перемешиваем, добавляем мак, снова тщательно перемешиваем. Выкладываем маковое тесто на форму застеленную пергаментом, смазанным маслом. Выпекаем при температуре 200 градусов около 45 минут, достаем из духовки, ждем, пока остынет.

Пока остывают коржи, не сидим сложа руки. Приготовим крем. Взбиваем сгущенное молоко с маслом до получения воздушной однородной массы. Охлажденные коржи выкладываем в следующем порядке: маковый корж, смазываем кремом (слой крема должен быть толстый — 1-2 см), далее бисквитный корж белым тестом вниз.

Варим шоколадную глазурь. На водяной бане растапливаем шоколадку, добавляя немного молока, покрываем глазурью верх пирога. Посыпаем кондитерской посыпкой. Отправляем маковый пляцок в холодильник на 2-3 часа. Вынимаем и нарезаем спустя положенное время, а дальше — наслаждаемся.

Автор: Ирина Октябрина

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *