Мягкое овсяное печенье: самый простой рецепт

Может ли овсяное печенье быть мягким? Мы, конечно, имеем в виду домашнюю версию популярного лакомства — магазинное овсяное печенье свое название не оправдывает. Овсяным в нем можно назвать только ароматизатор. А вот домашнее печенье, приготовленное на овсяных хлопьях, часто получается твердым, хрустящим. Это если вы не знаете правильной технологии и маленьких секретов мягкого овсяного печенья. Но даже если и не знаете, расстраиваться не нужно. Прямо сейчас все эти секреты мы раскроем, все до единого.

Ингредиенты

Чтобы приготовить мягкое овсяное печенье, вам понадобится:

  • 3 стакана овсяных хлопьев;
  • полстакана пшеничной муки;
  • 250 грамм сливочного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 50 грамм изюма;
  • 50 грамм кураги;
  • ванильный сахар по желанию.

Также будут нужны:

  • блендер и кофемолка для перемалывания хлопьев;
  • сковорода для их обжарки;
  • глубокая емкость для вымешивания теста;
  • бумага (пергамент) для выпечки.

Приготовление

Никаких особенных премудростей в рецепте нет, однако повозиться придется.

Заранее нужно:

• вытащить сливочное масло из холодильника — оно должно быть очень мягким;

• подготовить кофемолку и блендер к работе.

Отмеряйте стакан овсяных хлопьев и приготовьте из них овсяную муку с помощью кофемолки. Смешайте овсяную муку с пшеничной. По желанию добавьте в эту смесь ванильный сахар.

Оставшиеся овсяные хлопья слегка подсушите на сковороде, измельчите в блендере (не слишком мелко), смешайте с мукой. Сливочное масло разотрите с сахаром — если масло хорошо размягчилось, вам даже блендер не понадобится, все можно сделать с помощью столовой ложки. Смешайте масляно-сахарную массу и сухие ингредиенты.

Теперь настало время добавить курагу с изюмом. Сделайте это правильно: промойте сухофрукты проточной водой, ошпарьте кипятком, откиньте на сито или дуршлаг. Затем мелко нарежьте курагу и добавьте в тесто вместе с изюмом. Тщательно все перемешайте, должно получиться мягкое тесто, которое можно раскатывать. Если нужно, добавьте еще немного муки. Только не перестарайтесь, чтобы не «забить» мукой тесто.

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Выложите тесто на присыпанный мукой стол. Раскатайте в пласт толщиной около 1 сантиметра. Стаканом или кружкой вырезайте кружочки и укладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте в нее противень с печеньем и выпекайте до готовности. Сильно не запекайте — поджаристое печенье не будет мягким. А вы же хотите именно мягкости, не правда ли?

Загрузка...

3 комментария

  1. Отличный рецепт. Только вот вопрос — овсяные хлопья принципиально в кофемолке молоть или можно в блендере? Там в степени помола есть нюанс?

  2. Конечно, есть нюанс. Те хлопья, что в кофемолке, надо размолоть до состояния муки, остальные просто чуть измельчить (с этим отлично справится блендер).

  3. Дорогие посетители, пишите, какие еще рецепты овсяного печенья вас интересуют. Постараемся помочь.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *