Мягкое овсяное печенье: самый простой рецепт

Может ли овсяное печенье быть мягким? Мы, конечно, имеем в виду домашнюю версию популярного лакомства — магазинное овсяное печенье свое название не оправдывает. Овсяным в нем можно назвать только ароматизатор. А вот домашнее печенье, приготовленное на овсяных хлопьях, часто получается твердым, хрустящим. Это если вы не знаете правильной технологии и маленьких секретов мягкого овсяного печенья. Но даже если и не знаете, расстраиваться не нужно. Прямо сейчас все эти секреты мы раскроем, все до единого.

Ингредиенты

Чтобы приготовить мягкое овсяное печенье, вам понадобится:

  • 3 стакана овсяных хлопьев;
  • полстакана пшеничной муки;
  • 250 грамм сливочного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 50 грамм изюма;
  • 50 грамм кураги;
  • ванильный сахар по желанию.

Также будут нужны:

  • блендер и кофемолка для перемалывания хлопьев;
  • сковорода для их обжарки;
  • глубокая емкость для вымешивания теста;
  • бумага (пергамент) для выпечки.

Приготовление

Никаких особенных премудростей в рецепте нет, однако повозиться придется.

Заранее нужно:

• вытащить сливочное масло из холодильника — оно должно быть очень мягким;

• подготовить кофемолку и блендер к работе.

Отмеряйте стакан овсяных хлопьев и приготовьте из них овсяную муку с помощью кофемолки. Смешайте овсяную муку с пшеничной. По желанию добавьте в эту смесь ванильный сахар.

Оставшиеся овсяные хлопья слегка подсушите на сковороде, измельчите в блендере (не слишком мелко), смешайте с мукой. Сливочное масло разотрите с сахаром — если масло хорошо размягчилось, вам даже блендер не понадобится, все можно сделать с помощью столовой ложки. Смешайте масляно-сахарную массу и сухие ингредиенты.

Теперь настало время добавить курагу с изюмом. Сделайте это правильно: промойте сухофрукты проточной водой, ошпарьте кипятком, откиньте на сито или дуршлаг. Затем мелко нарежьте курагу и добавьте в тесто вместе с изюмом. Тщательно все перемешайте, должно получиться мягкое тесто, которое можно раскатывать. Если нужно, добавьте еще немного муки. Только не перестарайтесь, чтобы не «забить» мукой тесто.

Выложите тесто на присыпанный мукой стол. Раскатайте в пласт толщиной около 1 сантиметра. Стаканом или кружкой вырезайте кружочки и укладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте в нее противень с печеньем и выпекайте до готовности. Сильно не запекайте — поджаристое печенье не будет мягким. А вы же хотите именно мягкости, не правда ли?

Загрузка...

3 комментария к “Мягкое овсяное печенье: самый простой рецепт

  1. Отличный рецепт. Только вот вопрос — овсяные хлопья принципиально в кофемолке молоть или можно в блендере? Там в степени помола есть нюанс?

  2. Конечно, есть нюанс. Те хлопья, что в кофемолке, надо размолоть до состояния муки, остальные просто чуть измельчить (с этим отлично справится блендер).

  3. Дорогие посетители, пишите, какие еще рецепты овсяного печенья вас интересуют. Постараемся помочь.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *