масляный крем со сгущенкой фото рецепт

Масляный крем со сгущенкой, рецепт с фото пошагово

Для приготовления этого простого крема вам понадобятся всего два доступных ингредиента — сгущенное молоко и сливочное масло. Кроме того, при желании вы можете ароматизировать крем — добавить немного ванильного сахара или ароматного алкоголя, например, рома или коньяка. А моя подруга, к примеру, добавляет не обычную сгущенку, а вареную. У крема получается карамельный вкус.

крем для торта с маслом и сгущенкой вареной фото

Советы от сайта pomoshnica.info:

  • Сливочное масло для крема берите самое свежее, лучше всего известных торговых марок. Обратите внимание на его жирность.
  • Если на упаковке написано, что это сливочное масло имеет жирность ниже, чем 82,5%, то будьте уверены, что вам продают масляный продукт, спред.
  • Современные спреды неплохие на вкус, но для приготовления крема категорически не подходят.

Что еще важно? Масляный крем со сгущенкой для торта универсален. Его можно использовать для тортов разных видов: медовика, бисквитного, сметанного и многих других любимых нами с детства тортиков. Крем хорошо подходит для тортов под мастику, для наполнения вафельных трубочек, печеных орешков, заварных пирожных. Рецепт с пошаговыми фото поможет вам разобраться, как легко и быстро сделать со сгущенкой масляный крем.

Ингредиенты

  • 250 граммов сливочного масла;
  • 1 банка сгущенки 400 грамм.

Как приготовить масляный крем со сгущенкой

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Поместите его в подходящую для взбивания посуду. Взбейте мягкое сливочное масло на высоких оборотах миксером, чтобы оно стало пушистым. Чтобы крем не расслоился, используйте также сгущенку комнатной температуры. Не прекращая взбивания тонкой струйкой налейте в посуду с будущим кремом сгущенное молоко. Взбивать крем нужно до пышности, глянцевого блеска и полной однородности. На это у вас уйдет совсем немного времени — буквально несколько минут, после чего готовый крем нужно будет дополнительно выдержать полчаса в холодильнике.

вкусный масляный крем для торта на сгущенных сливках фото

Важно не перевзбить, чтоб масло и сгущенка не начали отделяться «крупинками». Если Вы заметили, что такое стало происходить, то крем можно спасти, немного подогрев на водяной бане. Ставите миску с кремом на водяную баню и помешиваете, как только увидите, что крем начал опять объединяться, сразу снимаете и продолжаете взбивать. Перегревать не стоит, иначе масло растопится, его свойства изменятся и тогда крем уже не получится.

Если это не помогло, крем следует охладить, перемешать, откинуть на частое сито и после отделения жидкости слегка подогреть и снова взбить или добавить немного размягченного масла. В готовом виде крем однородный, пышный, без всяких вкраплений и комочков. Ароматизаторы и красители добавляют в практически готовый крем со сгущенкой за несколько минут до конца взбивания. Красители добавляют в части крема в отдельной посуде и вымешивают каждую порцию венчиком или миксером. Торт с масляным кремом можно украсить любым удобным для вас способом.

торт с масляным кремом фото

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Автор: Ольга Матвей

Загрузка...