Мармелад из слив на агар агаре фото

Мармелад из слив на агар-агаре в домашних условиях

Когда слив много, можно экспериментировать вволю. Вот и я решила сделать сливовый мармелад. Сливы у меня были переспелые и долго бы не пролежали, а мармелад — это замечательный способ переработать фрукты в домашний десерт, который съедается практически сразу. Рецептом сливового мармелада на агаре хочу поделиться с вами.

Вкусный домашний мармелад из слив на агар-агаре — это не какая-то сверхъестественная кулинарная фантазия, а просто еще один шаг к здоровому питанию. В рецепте домашнего мармелада больше всего мне нравится натуральность, отстутствие большого количества сахара и замечательный, очень простой способ приготовления.

Ингредиенты

  • 1 килограмм спелых слив;
  • 5 столовых ложек сахарного песка;
  • 2 чайных ложки с горкой агар-агара.

Приготовление

Сливы для мармелада

Для начала из слив нужно будет выжать сок — основу для мармелада. Помойте плоды и удалите из них косточки. Имейте в виду, что несмотря на сочность, эти фрукты неохотно отдают сок: из килограмма слив у вас получится чуть больше двух стаканов, а когда вы процедите готовый сок, то ровно два. Как раз это количество и смешайте с пятью столовыми ложками сахара и двумя чайными — агар-агара. Конечно, делается это не одновременно.

Сначала слегка подогрейте свежевыжатый и профильтрованный сливовый сок, растворите в нем сахар. Затем остудите при комнатной температуре. Добавьте в подслащенный сок порошок агара и оставьте на 45 минут, предварительно хорошо перемешав. Это очень важно: в растворе не должно остаться комочков. Спустя указанное время еще раз перемешайте основу для приготовления мармелада, нагрейте на небольшом огне до кипения, постоянно помешивая, затем снимите с плиты и повторно процедите. Такая двойная фильтрация — залог прозрачности и красивого цвета будущего десерта.

Горячий сироп с агаром разлейте в формочки и оставьте при комнатной температуре. Мармелад должен застыть в течение часа. На всякий случай подождите 2-3 часа, затем попробуйте — и если уже все в порядке, вытащите готовый десерт из формочки, обваляйте в сахаре и угощайтесь.

А еще сливы можно заготовить на зиму быстро и просто

Загрузка...