Маринованный чеснок

Еще один вариант необычной закуски на праздничном столе – маринованный чеснок домашнего приготовления. Он имеет пикантный вкус, так что идеально подойдет к мясным блюдам. В домашних условиях всегда делаю несколько его заготовок, для этого использую только проверенные рецепты из своего кулинарного архива. Несколько из них хочу предложить и вам.

Чеснок маринованный по-деревенски

Ингредиенты:

  • 1 кг чеснока;
  • 1 стакан воды;
  • 1 столовая ложка обычного уксуса 9%;
  • лавровый лист по вкусу;
  • свежая зелень по вкусу;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • несколько горошин черного перца;
  • 2 чайных ложки приправы хмели-сунели.

Приготовление:

Чеснок поделите на зубчики, оставьте обсыхать на день, затем очистите и помойте. Также вымойте лавровый лист, уложите чеснок, лаврушку, перец горошком и приправу в чистую банку. Добавьте к воде уксус, соль и сахар. перемешайте, залейте в банку. Поставьте на 2 минуты в микроволновку (на полную мощность), достаньте банку, закрутите чистой крышкой и поставьте в холодильник. Чеснок будет готов через 10-15 дней.

Чеснок маринованный со сметаной и медом

Ингредиенты:

  • 4-5 головок чеснока;
  • 2 столовые ложки меда (желательно жидкого);
  • 50-70 мл лимонного сока;
  • 100 граммов сметаны;
  • 70 мл сока лимона;
  • 10-12 горошинок душистого перца;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Чесночные головки поделите на зубцы, удалите шелуху, сложите их в дуршлаг и обдайте кипятком. Отдельно сварите маринад. В сотейнике смешайте сок лимона, сметану, соль, мед и горошки перца. В полученную жидкость положите зубчики чеснока, емкость поставьте на плиту, проварите 3-4 минуты, после этого снимите с огня. Содержимое кастрюли переложите в подготовленную тару, закройте ее капроновой крышкой. Храните в холодильнике.

Чеснок маринованный холодным методом

Ингредиенты:

  • 300 граммов чеснока;
  • 600 мл воды;
  • 200 мл 9% уксуса;
  • 25 граммов соли;
  • 50 граммов сахара;
  • 10 граммов перца;
  • 4-5 шт. гвоздики.

Приготовление:

Это тоже интересно:
Загрузка...
Чеснок аккуратно очистите от шелухи и разделите на зубчики. Подготовленную воду вылейте в кастрюлю, положите перец, гвоздику, соль и сахарный песок. Поставьте его на медленный огонь и проварите 1-2 минуты. Снимите с плиты, аккуратно влейте уксус. Банку простерилизуйте 10-15 минут, сложите в нее чеснок и залейте его горячим маринадом. Закрытые баночки укутайте одеялом, дайте им остыть и поставьте в прохладное помещение.

Маринованный чеснок со свеклой

Ингредиенты:

  • 1 килограмм чеснока;
  • 50 мл 9% уксуса;
  • 1-2 свеклы среднего размера;
  • 50 граммов соли;
  • 400 мл воды;
  • 25 граммов сахара;
  • сушеный укроп по вкусу.

Приготовление:

Головки чеснока разберите на зубчики, снимите с них шелуху, сложите в сотейник и залейте на 10-15 минут крутым кипятком. Слейте воду и дайте немного остыть. Свеклу помойте, снимите кожуру и порежьте тонкой соломкой. В баночку сложите чеснок, свеклу и зонтики сушеного укропа. В кастрюлю вылейте воду, высыпьте сахарный песок и соль. Размешайте ингредиенты, чтобы они растворились. Емкость доведите до кипения на медленном огне и влейте уксус, после этого снимите ее с плиты. Охладите. Готовый маринад вылейте в банку, накройте крышкой. Содержимое должно бродить 10-15 дней. Готовый маринованный чеснок храните в прохладном месте.

Маринованный чеснок (долгоиграющий)

Ингредиенты:

  • 1-2 килограмма чеснока;
  • 3 литра воды;
  • 400 мл 9% уксуса;
  • 50 граммов сахара;
  • 50 граммов соли.

Приготовление:

Головки чеснока разделите на зубцы, удалите с них шелуху и сложите в бутыль. Залейте его водой с добавлением 200 мл 9% уксуса. Накройте капроновой крышкой и поставьте в холодильник или погреб на 25-30 дней. Через месяц с банки слейте всю жидкость и промойте ее содержимое. Отдельно приготовьте вторую заливку. Для этого в сотейнике соедините воду, оставшийся уксус, соль и сахар. Все ингредиенты хорошенько размешайте, полученный маринад вылейте в бутыль. Емкость опять накройте крышкой и поставьте в холодильник еще на 25-30 дней.

Маринованные неочищенные головки чеснока

Ингредиенты:

  • 500 граммов молодого чеснока;
  • 1 литр воды;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 100 мл уксуса.

Приготовление:

Головки молодого чеснока промойте под проточной водой и аккуратно сложите их в стеклянные банки, чистить не надо. Отдельно приготовьте маринад: в сотейник положите сахарный песок, каменную соль, вылейте воду и поставьте на плиту. Проварите 2-3 минуты, влейте уксус и снимите с плиты. Содержимое банок залейте готовым маринадом, накройте крышками. Храните в темном прохладном помещении.

Маринуйте чеснок у себя дома и пикантное закусочное блюдо всегда будет под рукой.

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *