Маринованные сливы на зиму

Маринованные сливы на зиму горячим способом: рецепт с фото

Поговаривают, что маринованные сливы — любимое блюдо коренного населения Норвегии. Проверить, так ли это, мы не можем. Но одно знаем точно: маринованные сливы очень вкусные! Конечно, если правильно их приготовить. Именно этим сегодня и займемся — освоим технику маринования слив на зиму горячим способом.

Вам непременно стоит обратить внимание на эту заготовку, если от варенья и джемов уже тошнит. Да и зимой наверняка захочется разнообразия. Запечете, к примеру, свинину в рукаве, а с чем ее подавать? Открыть баночку лечо? Кабачковую икру? Помидоры с луком? Нет, как-то все не то…

Вот тут вам сливы и пригодятся! Пикантный вкус маринованных плодов отлично сочетается с блюдами из мяса и птицы, даже с самыми изысканными.

Так что готовьте и не сомневайтесь!

Ингредиенты

  • 1 кг синих слив, длинных или круглых, не очень спелых;
  • 1 стакан воды;
  • полстакана сахара;
  • треть стакана уксуса (столового или яблочного);
  • 1 чайная ложка обычной каменной соли;
  • несколько горошин душистого перца;
  • бутоны гвоздики по желанию.

Указано количество продуктов на банку емкостью полтора литра (1,5 л).

Самый простой способ маринования слив — заливка горячим маринадом в 4-5 приемов. Звучит ужасно? Попробуйте дочитать рецепт до конца и убедитесь, что на приготовление вкусных маринованных слив вы затратите всего несколько минут в день!

Как правильно приготовить маринованные сливы на зиму

Обратите внимание, что суть рецепта — заливка маринадом банки, наполненной сливами. Это значит, что вам придется решать проблему плодов, норовящих выпасть из банки в самый неподходящий момент. Для спокойного переливания маринада из банки в кастрюлю лучше всего приобрести специальную крышку-насадку с дырочками. Такие крышки продаются на рынке и в хозяйственных магазинах.

А все остальное есть в каждом доме — банка, кастрюля и ложка для помешивания маринада.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Вымойте сливы проточной водой, загрузите их в чистую, ошпаренную кипятком банку. Каждую сливу слегка накалывайте вилкой, это предохранит плод от растрескивания.

Наполните банку почти доверху, а потом приготовьте маринад. Подогрейте воду в кастрюле, добавьте сахар, соль, уксус, перец и гвоздику. Доведите до кипения, помешайте, чтобы сахара полностью растворился, залейте кипящим маринадом банку со сливами.

Накройте крышкой, не укупоривайте, а просто поставьте в укромное место на кухне и дайте полностью остыть.

Не раньше чем через 12 часов снимите обычную крышку и наденьте специальную, для слива. В чистую кастрюлю вылейте маринад, закипятите и верните в банку.

Повторите процедуру несколько раз, делая перерыв минимум на сутки.

После пятой заливки вполне можете закрутить крышку, только предварительно вымойте ее и сполосните кипятком.

Переверните банку и укутайте до остывания.

Маринованные сливы зимой можно подавать не только в качестве дополнения к мясным блюдам, но и как необычную закуску. Приятного аппетита!

Компот из айвы рецептыЧитайте также:

Компот из айвы — лучшие рецепты

Компот из абрикосов со сливами

Загрузка...

15 комментариев

  1. Интересный рецепт. Слив валом, обязательно приготовлю маринованные. Спасибо за хорошие идеи домашней консервации!

  2. Здравствуйте! Подскажите, какие еще фрукты можно мариновать?

  3. Людмила, еще можно мариновать айву.

  4. А рецепт маринованной айвы не подскажете? Очень интересно было бы попробовать…

  5. Добрый день! Замариновала сливы по вашему рецепту, теперь хочу приготовить сливовый компот на зиму. Ищу какие-нибудь интересные рецепты. В этом году слив так много, что не успеваю в банки закручивать!

  6. Крышка-насадка на банки действительно необходима для консервации. Еще мне очень нравится накладка на кастрюлю для стерилизации банок над паром. Кстати, большое спасибо за рецепт маринованных слив!

  7. Майя, мне эта новинка (накладка на кастрюлю) тоже нравится.

  8. Спасибо за интересный рецепт! Каждый раз, заходя на ваш сайт, с восторгом открываю для себя что-то новое в кулинарии. А может быть кто-нибудь подскажет, как еще мариновать сливы на зиму?

  9. Рецепты маринованных слив с различными начинками и добавками обязательно будут. Даже не сомневайтесь!

  10. Ждем с нетерпением! А то сливы скоро уже закончатся, и мы так и не узнаем, как еще их можно мариновать. Можно, конечно, поискать на других сайтах, но очень нравятся именно ваши рецепты. Они никогда не подводят, за что вам большое, искреннее спасибо!

  11. Слива уродилась, буду пробовать Ваш рецепт.
    Только, простите, там что-то по количеству не сходится: 500 г слив, стакан воды, полстакана сахара, треть стакана уксуса — даст меньше 1 л смеси. А у Вас написано, что из расчета на 1.5 л банку…
    Может исправить что-то нужно?

  12. Извините, исправили. Конечно, на килограмм слив.

  13. Ничего хорошего в этом рецепте нет-на третий день сливы были съедены домашними! Буду начинать сначала,но уже с более быстрым приготовлением. А сливы были обалденные,но я добавляла лаврушку!

  14. Друзья, у кого есть проверенные рецепты маринованных слив — делитесь, пожалуйста!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *