Маринованные помидоры черри

Маринованные помидоры черри – одна из лучших зимних заготовок, которые ежегодно появляются в моем погребе в период консервации. Благодаря большому количеству разнообразных рецептов, каждый раз стараюсь приготовить их новым необычным способом, а результат неизменно нравится моим близким и родственникам.

Хочу поделиться несколькими рецептами заготовки помидоров черри на зиму. Они покорят вас своей простотой и вкусовыми качествами готового продукта.

Маринованные помидоры черри с яблочным уксусом

Ингредиенты:

  • 500 граммов помидоров черри;
  • 10 граммов каменной соли;
  • 25 граммов сахара;
  • 60 мл яблочного уксуса;
  • 5 граммов сушеного укропа;
  • 1 маленький сладкий перец;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2-3 листика вишни или черной смородины;
  • 1 маленький перец чили (по желанию);
  • 1 лавровый лист;
  • 5-7 горошинок перца;
  • 500 мл воды.

Приготовление:

Помидоры черри помойте и очистите от плодоножек. Банку подготовьте, простерилизуйте. На дно стеклянной емкости положите сушеный укроп, листочки черной смородины или вишни, зубчики чеснока, сладкий перец. Сверху сложите томаты, залейте их кипятком и дайте настояться 10-12 минут. Слейте остывшую воду, положите в нее перец чили, закипятите, снова залейте в баночку.

В сотейнике приготовьте маринадную заливку. Закипятите 500 мл воды, засыпьте сахарный песок, каменную соль, лавровый лист, горошки перца. Проварите 5-6 минут на слабом огне, перед тем как снять с плиты, влейте уксус. С помидоров слейте воду, залейте их маринадом, закатайте, плотно укутайте одеялом. Готовую остывшую закатку храните в погребе. Этот рецепт рассчитан на приготовление одной литровой баночки закусочной зимней заготовки.

Помидоры черри в медовом маринаде

Ингредиенты:

  • 500 граммов помидорчиков черри;
  • 1 литр кипятка;
  • 2-3 зубца чеснока;
  • 5-6 горошинок перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 10 граммов укропа;
  • 25 граммов соли;
  • 25 граммов сахара;
  • 1 столовая ложка меда, желательно жидкого;
  • 10 граммов фиолетового базилика (зелени);
  • 35 мл яблочного уксуса.

Приготовление:

Это тоже интересно:
Загрузка...

Черри промойте, удалите плодоножки, каждый помидорчик проткните вилкой или зубочисткой, сложите в кастрюльку. В емкость добавьте лавровый лист, перец, чеснок, укроп. В сотейнике закипятите воду, высыпьте в нее соль, сахар. Тщательно перемешайте, залейте смесь в подготовленные помидоры. Когда она остынет, слейте в сотейник и закипятите. Убавьте огонь, добавьте в воду уксус, мед и базилик. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

Помидоры черри из кастрюли переложите в стеклянную банку, залейте горячим медовым маринадом и подождите, когда он полностью остынет. Затем закройте ее крышкой, поставьте в холодильник. Закуска будет готова через 2-3 дня.

Помидоры черри с сельдереем на зиму

Этот рецепт рассчитан на приготовление трехлитровой банки закатки.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма помидоров черри;
  • 2-3 стебля сельдерея;
  • 25 граммов рубленой зелени сельдерея;
  • 5-6 горошинок перца;
  • 1-2 лавровых листа;
  • 1 литр воды;
  • 50 граммов соли;
  • 25 граммов сахара;
  • 25 мл уксусной эссенции.

Приготовление:

Помидоры промойте, удалите плодоножки. Банку простерилизуйте, на дно положите горошки перца, лавровый лист, зелень сельдерея. Сверху положите подготовленные плоды, а по бокам – стебли сельдерея. Залейте крутым кипятком, оставьте на 5-7 минут. Слейте жидкость в кастрюльку, засыпьте сахар и соль. Смесь опять вскипятите, залейте в банку и добавьте эссенцию. Баночку закатайте и плотно укутайте одеялом или шубой. Остывшую закатку храните в холодильнике или погребе.

Также можно заготовить не только черри, но и простые мелкие помидоры в собственном соку.

Маринованные помидорчики черри идеально подойдут к любому блюду на праздничном столе и станут отличным украшением — например, для запеченной свинины.

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *