Огурцы с кабачками на зиму рецепт

Маринованные огурцы с кабачками, хреном и чесноком на зиму

Консервация продолжается, а кабачков меньше не становится? Ничего, зимой все пригодится! Продолжаем готовить кабачки в разных мыслимых и немыслимых сочетаниях. Встречайте новый рецепт.

Такую заготовку слишком креативной не назовешь (все те же овощи, только в профиль), но для разнообразия почему бы и нет. Кстати, вполне подходят для переработки этим способом огурцы-желтяки, то есть переростки, уже начинающие желтеть. А вот кабачки лучше брать молоденькие. Кстати, у нас есть отличные рецепты заготовки кабачков без стерилизации — будет желание, гляньте!

И консервированные помидоры в яблочном соке тоже вкусные.

Остальной «джентльменский» набор традиционный: зелень, включая укропные зонтики, пряности и чеснок. Готовить будем с трехкратной заливкой, два раза льем кипяток, в третий раз — маринад. Стерилизуем и закатываем. Это если вкратце. Хотите подробностей? Пожалуйста!

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 3 молоденьких кабачка или цукини
  • 2 переросших огурца
  • пучок укропных зонтиков со стеблями
  • 2-3 листа хрена
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка соли без горки
  • 1 столовая ложка сахара без горки
  • перец горошком по вкусу
  • полстакана уксуса (берите обычный столовый).

Банки перед тем, как загружать овощи, стерилизовать не надо. Достаточно вымыть содой и горячей водой, потом сполоснуть. А вот наполненные стерилизовать обязательно!

Приготовление

Вымойте овощи, очистите их (пожалуй, только цукини не надо чистить). Нарежьте тонкими кружочками. Хорошенько вымойте и встряхните зелень. Набейте ею банку, выложите также огурцы и кабачки. Слегка придавите, чтобы лежали плотно. В кастрюле или ковшике смешайте стакан воды, перец горошком, соль и сахар. Вскипятите смесь и сразу же снимите с огня. Очистите зубчики чеснока. Их нужно будет поместить в банку после второй заливки. Поставьте кипятиться питьевую воду.

Залейте содержимое банки кипятком, оставьте на 3 минуты, потом слейте. Повторите еще раз.
Далее сделайте следующее: добавьте в банку зубчики чеснока, а в маринад — уксус, залейте маринадом овощи и поставьте стерилизоваться в горячую духовку. Обязательно накройте крышкой, но не закручивайте. Время стерилизации при температуре 150 градусов (для литровой банки) — 15-20 минут. Достаньте из духовки, закрутите, переверните, укутайте.

Маринованные огурцы с кабачками почти такие же вкусные, как и обычные маринованные огурчики. Отличие только одно — в этом рецепте овощи режутся колечками, а не остаются целенькими. Хранится такая закатка долго, открытая улетает мгновенно!

Это тоже интересно:
Загрузка...

Читайте также:

Что еще можно приготовить из кабачков 

Как заготовить кабачки на зиму

Огурцы хрустящие в литровых банках на зиму, рецепт с фото

Загрузка...

13 комментариев

  1. Хороший и простой рецепт. Кабачки с огурцами на зиму буду закрывать обязательно, обычными солеными огурцами уже все наелись. Очень нравятся рецепты домашней консервации на этом сайте.

  2. Влада, спасибо, заходите еще! За новыми рецептами домашней консервации :)

  3. Очень хочется узнать рецепты салатов из кабачков и баклажанов на зиму.

  4. Пожалуйста, посоветуйте рецепт консервации перезревших огурцов БЕЗ кабачков. Спасибо.

  5. Виктория, мне кажется, что консервировать одни только перезревшие огурцы не стоит. Насчет рецепта: просто супер! Закатала два десятка баночек, уж очень год получился урожайным!

  6. Отлично! Обязательно приготовлю маринованные огурцы, следуя вашему рецепту. Надеюсь, получится вкусно?

  7. Мне нужно. Хочу рецепты засолки баклажанов и зеленых помидоров! И побольше рецептов консервированного сладкого перчика, а то как-то странно, так много рецептов заготовок из кабачков, а перца и нет совсем.

  8. Нина, согласна с вами. Будем работать в этом направлении! Пожелания по рецептам засолки зеленых помидоров и баклажанов тоже приняты.

  9. Маринованные огурцы или кабачки, купленные в магазине и законсервированные собственными руками — это несравнимо. Зимой, когда открываешь такую баночку, аромат разлетается по всей квартире и сразу становится теплее. Главное, чтобы технология заготовки огурцов была правильной. Кстати, с кабачками я их еще ни разу не мариновала. Надо будет попробовать.

  10. Маринованные кабачки просто невероятно вкусные! Обязательно приготовьте по рецептам с этого сайта. Вот я, например, рецептами приготовления кабачков очень довольна.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *