Маринованные лисички

Как мариновать лисички, чтобы зимой таким, казалось бы, простым объедением угощать гостей и баловать членов семьи за праздничным столом? Эти полезные грибы легко чистить и еще легче мариновать, так что для создания вкуснейшей закуски не придется прикладывать много усилий. Готовлю маринованные лисички под капроновую крышку и не переживаю, что испортятся: долго они в холодильнике все равно не простоят. Съедят их, и очень быстро!

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 1 кг лисичек;
  • 4 столовые ложки растительного масла (используйте рафинированное);
  • 1 литр воды для варки грибов и 200 мл для маринада;
  • 160 мл 9%-ного уксуса;
  • 7 горошин черного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 4 гвоздики;
  • 1 лимон;
  • 2 столовые ложки соли.

Приготовление

Очистка лисичек от грязи и прочего мусора — один из важнейших этапов процесса маринования. К нему нужно подойти с огромнейшей ответственностью.

Примечательно то, что они в основном не содержат червоточин. Сильно загрязненные грибы замочите на 20 минут, после чего аккуратно почистите. Мелкие оставьте целенькими, крупные разрежьте на половинки (вдоль). Далее промойте их под сильной струей проточной воды. Поместив в дуршлаг лисички, дайте стечь жидкости.

Сложите грибы в кастрюлю, залейте кипятком (как указано выше, понадобится 1 л), добавьте соль и предварительно выжатый из лимона сок. После закипания варите на протяжении 10 минут. Переваривать «дары природы» не стоит, иначе они станут очень мягкими.

Для приготовления маринада в отдельной кастрюле используйте 200 мл воды, пряности и уксус с растительным маслом. Вскипятите смесь, после чего проварите ее на протяжении 3 минут, затем процедите.

Сложенные в банку отваренные лисички залейте маринадом. Под закрытой капроновой крышкой они должны настояться, для чего понадобится около 3 дней. Храните закуску в холодильнике.

Попробуйте также засолить на зиму грузди холодным и горячим способом

Это тоже интересно:
Загрузка...

Автор: Дарья Волжская

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *