Маринованные кабачки с капустой на зиму: простой рецепт с фото

Маринованные кабачки с белокочанной капустой по этому рецепту получаются хрустящими, плотными, пикантными. Приготовить их очень просто — делайте все по инструкции, включая пропорции. Это один из самых быстрых способов приготовления маринованных кабачков. И белокочанная капуста, и кабачки получаются в банке получаются плотными и хрустящими. Они пропитаны острым вкусным маринадом, в котором очень гармонично подобраны пропорции соли, сахара, специй. Рекомендуем для заготовки большого количества кабачков воспользоваться именно этим рецептом, чтобы получить еще и маринованную капусту в придачу.

Это один из самых быстрых способов приготовления маринованных кабачков. И белокочанная капуста, и кабачки получаются в банке получаются плотными и хрустящими. Они пропитаны острым вкусным маринадом, в котором очень гармонично подобраны пропорции соли, сахара, специй. Рекомендуем для заготовки большого количества кабачков воспользоваться именно этим рецептом, чтобы получить еще и маринованную капусту впридачу.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты на 5 литровых банок

Овощи и зелень

  • 2 кг молодых кабачков любого цвета;
  • 1 небольшой плотный вилок капусты летних сортов;
  • 1 головка чеснока;
  • большой пучок свежего укропа;
  • семена укропа, душистый перец, лавровый лист по желанию.

Рассол на банку емкостью 1 л

  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 чайных ложки сахара без горки;
  • 3 столовых ложки уксуса;
  • 2 столовых ложки растительного масла.

Приготовление

Вымойте все овощи, у капусты удалите кочерыжку, молодые кабачки нарежьте тонкими кружочками. Капусту крупно нарежьте.

Обработайте банки и крышки, можете вымыть горячей водой и сполоснуть кипятком. На дно каждой банки выложите чисто вымытую зелень укропа, по желанию — лавровый лист, ложку укропных семян, несколько горошинок душистого перца. Кое-кто добавляет и зерна горчицы — попробуйте, если хотите.

На зелень и специи уложите немного капусты (чтобы заняла примерно треть банки), потом кабачки почти до самого верха. В каждую банку добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Вскипятите питьевую воду, заполните ею банки, накройте стерилизованными крышками.

На дно большой кастрюли положите тонкое махровое полотенце. Эта предосторожность необходима, чтобы банки не лопнули при стерилизации. Банки поставьте в кастрюлю, которую заполните горячей водой. Банки должны быть погружены в воду «по плечики». Когда вода закипит, огонь уменьшите до минимального. Стерилизуйте литровые банки с кабачками и капустой 10-15 минут. Вытащите из кастрюли, закатайте, переверните и укутайте на 12 часов.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Вкусные маринованные кабачки в сочетании с капустой зимой понравятся абсолютно всем!

Читайте также:

Как заготовить салат из кабачков на зиму

Как заготовить кабачки с рисом

Как приготовить маринованную цветную капусту на зиму

Как приготовить салат «Охотничий» на зиму с капустой

Загрузка...

3 комментария

  1. Действительно интересно — маринованные кабачки и капуста, в одной банке. Не перестаю удивлятьcя фантазии хозяек! Придумали же такое!

  2. Хотела дополнить, что очень красиво будет, если использовать именно желтые кабачки, не счищая кожицу. Эффектно смотрится в банке.

  3. Благодарю за совет, как раз прикупила вчера желтые кабачки, вот и сделаю несколько баночек этой заготовки.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *