Манник с клубникой на кефире

И снова манник на кефире, на этот раз вполне сезонный — со свежей клубникой. Я обожаю сладкую выпечку с ягодами, а манники вообще мой конек. Так оно все в этом рецепте и соединилось. Пирог получился на удивление роскошный: мягкий, можно одними губами есть, потрясающе клубничный и очень вкусный.

Печется быстро, тесто готовится почти моментально. Уходит влет — обязательно попробуйте испечь, не пожалеете!

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 500 мл кефира 2, 5% жирности;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя;
  • 1 стакан сахара;
  • манной крупы столько, чтобы получилось густое тесто;
  • 3 куриных яйца;
  • клубника для начинки.

Приготовление

Рекомендую заранее вытащить все продукты для теста из холодильника. Клубнику, которую будете добавлять в пирог, вымойте, очистите от хвостиков, засыпьте 1-2 ложками сахара. Пусть постоит и пустит немного сока. Его вы оставьте, а ягодки используете. Таким образом избежите излишней сочности, из-за которой манник может плохо пропечься.

Вылейте в миску кефир, добавьте сахар, разрыхлитель, ароматизатор. Взбейте все венчиком, потом добавьте яйца и снова взбейте. Слишком усердствовать не надо — просто размешайте с помощью венчика до однородности. Затем растопите сливочное масло в микроволновой печи, дайте ему немного остыть, влейте в будущее тесто. Перемешайте венчиком и всыпьте манку. Вот здесь будьте внимательны: манной крупы понадобится много, но не перестарайтесь, чтобы тесто не получилось крутым. Консистенция теста должна быть (сейчас глупость скажу) как у густой манной каши.

Именно такая густота обеспечивает пышность и нежный неземной вкус манника. Если тесто оставить более жидким, получим влажный, невысокий, как будто несколько сыроватый пирог, который можно сверху запечь хоть до коричневой корки — внутри он все равно останется мокроватым. А самое главное — он не поднимется толком.

Когда я не знала этой тонкости, только такие манники и пекла — вкусные, в принципе, но тоненькие. Чего-то им не хватало. Теперь я знаю чего — манки.

Перемешивайте тесто, всыпая манку, а как только достигнете нужной консистенции, смажьте форму для выпечки сливочным маслом, заполните ее тестом и включите духовку. Аккуратно уложите на верхушку манника клубнику, как бы придавливая ягодки, чтобы они не торчали снаружи. Поставьте форму в горячую духовку, выпекайте при температуре 180 градусов до готовности. Перед тем, как внимать, поднимите противень на уровень повыше к нагревательному элементу, чтобы подрумянить верхушку.

Важный момент: дождитесь полного остывания манника, чтобы им полакомиться. Именно холодный, он особенно вкусный. Особенно со стаканчиком молочно-клубничного коктейля

Это тоже интересно:
Загрузка...
Загрузка...

3 комментария

  1. Манник на кефире — ни разу его не готовила. Есть подозрение, что это очень, очень вкусно! Спасибо за рецепт!

  2. Правда очень вкусный манник на кефире, племяннице понравилось. Спасибо за рецепт))

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *