Малосольные помидоры с зеленью и сладким перцем

Не так уж часто я привношу в популярные рецепты что-нибудь свое. В основном готовлю по проверенным источникам, тщательно сверяя пропорции. Но однажды я придумала свой собственный способ приготовления малосольных помидоров и просто не могу им с вами не поделиться. Обязательно посмотрите этот замечательный рецепт.

Рецепты быстрой засолки огурцов и грибовЧитайте также:

 как приготовить малосольные огурцы за 2 часа

как приготовить малосольные шампиньоны

как засолить грузди

как приготовить закуску из баклажанов «Огонек»

Дело в том, что к помидорам я добавила свежий укроп и чеснок. Затем — на свой страх и риск — залила кипящим рассолом, накрыла блюдцем, дождалась, пока остынут до комнатной температуры и убрала в холодильник. А через 2 дня вся семья лакомилась малосольными помидорчиками, да какими вкусными! Маринованный сладкий перец тоже не был лишним — я добавила его в салат. В общем, все остались довольны, а тут и кулинарный конкурс от любимого сайта подоспел.

Отказаться от соблазна поучаствовать еще с одним рецептом (мой сладкий перец в масле уже есть на этом сайте и зарегистрирован как рецепт-участник) я не смогла.

Ингредиенты

Для приготовления малосольных помидоров со сладким перецем вам понадобится:

  • 1 кг помидоров;
  • 4 сладких перца красного цвета (для красоты);
  • 100 г зелени укропа (свежей);
  • 1 литр воды;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 2 столовых ложки соли с горкой;
  • 5 столовых ложек 9% уксуса;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • душистый перец горошком и лавровый лист по вкусу.

Имейте в виду, что лучше всего солить этим способом небольшие помидорки сорта «сливка», слегка недозрелые, обязательно целые и без видимых признаков повреждения кожицы или мякоти. Перец берите толстостенный.

Приготовление

Вымойте помидоры и перец прохладной проточной водой. Разрежьте перчинки на 2 части, тщательно вычистите от семян и внутренних перегородок, еще раз сполосните. Подготовьте зелень укропа — вымойте и стряхните лишнюю воду. Очистите от шелухи чеснок, вымойте разрежьте каждый зубчик на пластины.

Обязательно уделите немного времени подготовке тары. На указанное количество овощей и зелени я беру банку емкостью 2 литра — получается как раз хорошо, помидоры лежат свободно и не лопаются в процессе засолки. Банку, предназначенную для малосольных помидоров, нужно вымыть сначала горячей водой с моющим средством, потом — проточной теплой водой, а под конец ошпарить кипятком. Слейте кипяток и поместите на дно банки свежую зелень укропчика.

Далее принимайте за приготовление рассола. Вылейте воду в кастрюлю, добавьте уксус, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Закипятите, а пока рассол греется, сложите в банку помидоры, чередуя их с половинками сладкого перца. Действуйте осторожно, чтобы не повредить томаты.

Уложенные в банку овощи залейте кипящим рассолом, из которого предварительно извлечен почти весь лавровый лист. Рассол наливайте по горлышко и так, чтобы полностью покрыть им содержимое банки. Накройте заготовку чистой марлей или блюдцем, оставьте до полного остывания, затем снимите марлю (блюдце), закройте банку крышкой и поместите в холодильник.

Автор рецепта: Евгения Соколова

Евгения советует попробовать быстрый рецепт засолки кабачков и острую аджику на зиму

А еще помидоры маринованные в яблочном соке

Загрузка...

3 комментария к “Малосольные помидоры с зеленью и сладким перцем

  1. Голосую за рецепт малосольных помидоров обоими руками! Отличный ведь рецепт. Кто согласен, пишите!

  2. Ира, думаю, многие согласны. Но голосовать нужно не здесь, для этого есть сообщество ВК.

  3. Девочки, у нас есть еще рецепты малосольных помидоров, пользуйтесь на здоровье!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *