малиновое варенье

Малиновое варенье

Один из главных секретов варки вкусного и ароматного малинового варенья состоит в том, что ягоды не нужно мыть. Вообще не нужно, представляете? А те, кто утверждает, что мыть надо обязательно, не понимают разницы между густым настоящим вареньем и гибридом каши и компота, который получается в результате варки ягод, наполненных водой.

Помните, как ягоды малины устроены? В каждой есть глубокая выемка, которая легко заполняется водой, если вы промываете малину/опускаете в воду, уложив ягоды на дуршлаг/замачиваете в каком-нибудь растворе (некоторые советуют делать такое, чтобы избавить ягоды от мифических жучков-паучков, но с другой стороны, зачем вообще использовать ягоды, пораженные вредителями, их лучше выбросить).

Представляете, сколько нужно времени и сил, чтобы из каждой ягодки удалить попавшую туда воду? Конечно, проще засыпать мокрую малину сахаром и все это быстренько переварить. Многие так и поступают, а потом удивляются, какое гадкое у них получилось варенье.

Не повторяйте чужих ошибок. Не мойте малину, предназначенную для варки варенья. Просто переберите, удалите весь мусор, веточки, листочки, сильно примятые и подгнившие, а также заплесневелые ягоды. Сделали? Отлично! Подготовьте подходящую по размеру посуду ( в зависимости от того, сколько у вас малины) и читайте наш рецепт. У вас обязательно получится превосходное варенье!

Ингредиенты

Для приготовления малинового варенья вам понадобится:

  • 1 кг малины;
  • 1 кг сахара.

А если у вас 10 кг малины, возьмите 10 кг сахара, и так далее. Соотношение должно быть 1:1.

Рецепт приготовления варенья из малины

1. Насыпьте отборные ягодки в емкость для варки. Засыпьте сахаром и оставьте на 15-20 минут.
2. Перемешайте обычной металлической ложкой (во время варки лучше помешивать деревянной). Подождите еще минут 15 и приступайте к варке.
3. Доведите малину с сахаром до кипения на среднем огне. Снимите образующуюся пенку, убавьте огонь и варите 10-15 минут. Варенье должно кипеть еле заметно.
4. Снимите емкость с огня, остудите варенье. Пока остывает, подготовьте стерилизованные банки.
5. Поставьте посуду с вареньем на средний огонь, доведите до кипения, проварите минут 5, расфасуйте в банки и закупорьте.

Вот и все. Теперь вы знаете, как приготовить настоящее малиновое варенье. Расскажите друзьям и знакомым, пусть и они воспользуются нашим рецептом! Малиновое варенье и горячий чай зимой защитят от простуды и зимней хандры, это надо помнить и не лениться закрыть хотя бы баночку варенья в разгар лета. А еще можно приготовить варенье из черноплодной рябины .

Это тоже интересно:
Загрузка...

малиновое варенье рецепт

Загрузка...

6 комментариев

  1. Действительно, даже не рассматриваю такую возможность — НЕ варить малиновое варенье. Буду варить обязательно, сегодня поедем с мужем на рынок за малиной. И кстати, именно так варю, как вы написали. Варенье из малины, если все сделать правильно — это просто сказка!

  2. Очень люблю малиновое варенье. Рецепт приготовления, приведенный вами, пока не использовала. В основном готовлю малиновое варенье-пятиминутку.

  3. А мне этот рецепт нравится! Варенье получается густое. Сегодня хочу еще приготовить варенье из крыжовника.

  4. Здравствуйте! Я очень много делала заготовок на зиму в этом году, но сезон малины уже прошел. Сейчас в основном консервирую баклажаны, сладкий перец и груши. Подскажите, какие ягоды можно заготовить на зиму в это время — в конце сентября?

  5. Я сейчас занимаюсь заготовкой черноплодной рябины и калины.

  6. Валя, а что вы с ним делаете? Замораживаете, сушите, перетираете с сахаром?

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *