Макароны по-флотски с фаршем

Вкусное и сытное блюдо на обед или ужин – макароны по-флотски с фаршем. Раньше я использовала фарш уже готовый, покупной, но после ряда статей в СМИ о его низком качестве стала все чаще делать домашний. Иногда готовлю его впрок (заранее), иногда — перед тем, как взяться за приготовление непосредственно макарон по-флотски. Кстати, очень люблю заниматься поиском новых вариантов привычных блюд, вот и макароны с фаршем уже как только не готовила. И знаете, какой вывод сделала?  Наверное, нет единого способа приготовления данного блюда, надо ориентироваться на вкусы своих домашних.

Если провести аналогию с кухнями других стран мира, то макароны по-флотски с фаршем очень напоминают итальянское блюдо болоньезе.

Ингредиенты

  • 300 грамм свинины;
  • 1 луковица среднего размера;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 3 столовых ложки рафинированного масла;
  • 1,5 столовые ложки томатной пасты;
  • 200 грамм любых макарон;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 1/3 чайной ложки молотого перца.

Приготовление

Для фарша возьмите не слишком жирную свиную мякоть или ошеек. Помойте мясо, обсушите полотенцем, нарежьте на средние куски, чтобы удобно было перекручивать мясо на мясорубку. Можно даже слегка приморозить мясо. Макароны сварите в подсоленной воде почти до полной готовности. Длительность варки должна быть указана производителем на упаковке. Если не нашли, просто пробуйте макаронные изделия в процессе варки.
Перекрутите свинину через мясорубку, установив среднюю или крупную решетку. Подготовьте овощи для зажарки. С луковицы снимите шелуху и нарубите ее мелкими кубиками, морковь поскоблите и натрите ее на крупную терку. На сковороде разогрейте масло для жарки, желательно рафинированное и выложите измельченные овощи, пассеруйте на медленном огне минут 5-6. Через 5 минут небольшими порциями начинайте выкладывать свиной фарш, непрерывно перемешивая. Это делается именно таким образом, чтобы фарш не слипся и не зажарился большим куском.

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Добавьте томатную пасту, подсолите и присыпьте специями, перемешайте лопаткой и тушите под закрытой крышкой на медленном огне 15-20 минут, помешивая раз в 5-7 минут. Чтобы начинка получилась сочнее, можно добавить 50-70 мл воды. Переложите в сковороду сваренные и промытые макароны. Перемешайте содержимое сковороды и тушите под плотно закрытой крышкой 10 минут. Подавайте макароны по-флотски горячими. Перед подачей можно украсить их свежей зеленью.

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *