Маффины с персиковым джемом

Сколько бы разной сладкой сдобы я не готовила, каждый раз убеждаюсь в том, что проще обычных маффинов ничего нет. Причём тесто может быть всегда одинаковым, а вот начинка зависит от ваших гастрономических предпочтений и наличия в доме продуктов. Хороши для этой цели цукаты, сухофрукты, а том числе изюм, кусочки шоколада и фруктов, свежие и замороженные ягоды и даже варенья, конфитюры и джемы. Главное, чтобы начинка была густой и не слишком кислой.

Кстати, именно персиковый джем домашнего приготовления я использовала в начинке маффинов, которые вы видите на фото. Тесто замесила на сметане. Благодаря ей мои маффины получились мягкими и воздушными.

Ингредиенты

  • 1 куриное яйцо;
  • полстакана сахара;
  • две трети стакана сметаны 21% жирности;
  • 1 стакан пшеничной муки или чуть больше;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • джем для начинки (берите любой густой).

Приготовление

Ставим разогреваться духовой шкаф и принимаемся за тесто. Для начала яйцо взбиваем с сахаром до появления белой пышной пенки.

Масло растапливаем в микроволновке или просто в кастрюльке на плите и вливаем в яично-сахарную массу. В неё же сразу перекладываем сметану.

Если сметана у вас будет низкой жирности, муки придётся положить больше, иначе тесто получится очень жидким. Этот нюанс имейте в виду. Всыпаем в миску разрыхлитель и муку.

Перемешиваем, тесто должно быть тягучим, но ни в коем случае не плотным и густым.

В форму кладём чайную ложку теста, в середину капаем буквально по ¼ чайной ложки джема, чуть нажимаем на него, как бы утапливая внутрь.

Закрываем ещё одной ложкой теста.

Если у вас формы для маффинов другие по размеру (больше или меньше), количество теста, конечно же, изменится. Главное, не заполняйте формочки полностью. Оставьте место для того, чтобы изделия подошли, иначе рискуете получить грязный противень с выплывшим тестом и дополнительную работу по его отмыванию. Ставьте формочки в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов, после того, как будут готовы, вытащите и немного остудите прямо в формах. Перед подачей можно посыпать маффины сахарной пудрой. Осталось только заварить ароматный чай или приготовить кофе и продегустировать получившуюся выпечку.

А тем, кто любит ягодную выпечку, советую обратить внимание на рецепт кекса с вишнями

Еще больше рецептов:
Загрузка...

3 комментария к “Маффины с персиковым джемом

  1. Я думаю, что абрикосовый джем подойдет для таких маффинов. Правильно же? Главное чтобы густой. А вот с яблочным повидлом, наверное, будет сладко очень.

  2. Насчет повидла не знаю, а джем из абрикосов точно подойдет.

  3. У меня вот не получается густой джем из абрикосов или персиков, развариваю как надо, но не густеет заготовка. Жидкая такая кашица из разваренных фруктов…даже и не знаю, что я делаю не так.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *