Как приготовить куриный суп с брокколи

Легкий куриный суп с брокколи — замечательная еда, которая обязательно понравится детям и взрослым. Если вы хотите сделать вкусный обед для всей семьи, используя в полной мере все свойства зеленых кочанчиков брокколи, возьмите этот рецепт на заметку. Приготовить ароматный и сытный куриный суп вы сможете, воспользовавшись нашей пошаговой инструкцией. Но сначала — несколько слов о правильном выборе продуктов. Серьезный подход в этом деле очень важен, ведь из продуктов сомнительного качества не получится по-настоящему вкусное, а главное — полезное блюдо. А потому отправляйтесь в супермаркет или на рынок, чтобы купить:

  • курицу домашнюю;
  • пакет замороженной капусты брокколи или полкило свежей;
  • корнеплоды хорошего качества: лук, картофель, морковь;
  • свежую зелень на свой вкус;
  • сливочное масло без растительных примесей.

Ниже приведенный список ингредиентов рассчитан на 3-литровую кастрюлю куриного супа с брокколи. Если продукты уже ждут вас на кухне, приступайте к приготовлению. Желательно располагать определенным количеством свободного времени, потому что процесс приготовления не очень быстрый: повозиться придется, но вкус готового блюда этого стоит.

Ингредиенты

  • кусочки курицы с костями, лучше ножки или бедрышки и грудка, общим весом 800-900 грамм;
  • полкило капусты брокколи;
  • 2 крупных картофелины;
  • 2 небольших луковицы;
  • 2 морковки среднего размера;
  • 2 столовых ложки сливочного масла;
  • свежая зелень и соль по вкусу;
  • молотый перец по желанию.

Если вы готовите куриный суп для детского питания, специи в него добавлять нежелательно.

Приготовление

Из кусочков домашней курицы, тщательно вымытых проточной водой, сварите насыщенный бульон. В процессе варки снимайте пену шумовкой, перед началом приготовления бульона добавьте в кастрюлю одну очищенную целую луковицу и половинку моркови (тоже почистить). Когда бульон будет готов, вытащите курицу, бедра пока оставьте, а грудку нарежьте крупными кубиками. Сваренный в бульоне лук вместе с морковкой выбросите. Оставшуюся морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками, как и вторую подготовленную луковицу. Растопите в глубокой сковороде сливочное масло, обжарьте в нем нарезанную куриную грудку вместе с измельченной морковью и луком. Нужно именно обжарить, а не просто прогреть. Пока делается зажарка, очистите и нарежьте крупными кубиками картофель, поместите его в бульон и варите на небольшом огне. Через 10 минут с момента закипания воды добавьте в суп вымытую капусту брокколи (заранее поделите ее на соцветия), а еще через 5 — содержимое сковороды. После повторного закипания убавьте огонь до минимального, томите суп под крышкой. Когда будет готов картофель, добавьте вымытую и мелко нарезанную зелень, посолите суп по вкусу и подержите на еле заметном кипении еще 15-17 минут. Степень готовности определяйте, пробуя суп с брокколи и обращая внимание на мягкость картофеля. Если он уже хорошо проварен, блюдо готово.

Идея и фото: iamcook.ru

Загрузка...