Куриные котлеты с сыром внутри

Куриные котлеты с сыром внутри в моем кулинарном арсенале появились неслучайно. И далеко не сразу, я долго к этому шла, как и многие хозяйки, которым приходится проявить изобретательность.

Сколько раз такое бывало – увидишь в супермаркете лоток с охлажденным куриным филе и не можешь устоять: такое оно красивое, полезное, диетическое. Принесешь домой, положишь в холодильник, и начинается: никак не можешь придумать, куда это полезное филе употребить. Мясо все-таки суховато, да и домочадцы предпочитают пожирней да понежней. Мучения продолжались до тех пор, пока я не додумалась приготовить куриные котлеты с сыром внутри. Рецепт совсем несложный. Котлеты прекрасны — сочные, ароматные, с яркой красно-коричневой корочкой. А расплавленный внутри сыр придает котлетам изюминку. Муж и дети едят их с удовольствием и просят добавку!

Ингредиенты

  • 1 кг куриного филе;
  • половинка белого батона без корочки;
  • 200 грамм твердого сыра любого сорта;
  • 1 крупная луковица;
  • 4 зубочка чеснока;
  • любимые специи и соль по вкусу.

Приготовление

Во времена наших мам и бабушек особым шиком считалось готовить котлеты практически без хлеба – мол, дома не то что в столовой, где вместо мяса сплошной хлеб. Только вот добиться без хлеба нужной сочности и мягкости котлет из куриного филе вряд ли получится. Так что не смущайтесь тем, что батона в рецепте кажется много. Ощущаться в готовых котлетах он совсем не будет, а вот нежность и сытность придаст. Замочите мякиш батона на пять-семь минут в кипяченой воде. А сами в это время подготовьте все для мясорубки.

Куриное филе промойте и нарежьте кусочками такого размера, который проходит в горловину мясорубки. Так же поступите с луком — очистите, вымойте, нарежьте. Чеснок просто очистите от шелухи. Размоченный батон выжмите, ведь лишняя жидкость в котлетной массе ни к чему. Прокрутите все продукты последовательно через мясорубку.

Кстати, если дома нет мясорубки, вы все равно сможете приготовить такие котлеты. Просто вместо филе возьмите готовый куриный фарш. А все остальное (лук и чеснок) потрите на мелкой терке, после чего разомните руками с размоченным хлебом и фаршем.

Добавьте в фарш ваши любимые специи (специально не говорю какие — сами разберетесь), посолите и затем хорошенько вымесите. Кто-то делает это руками, я же перемешиваю миксером со спиральными насадками. Чем лучше будет вымешан фарш, тем вкуснее получатся котлеты. Минут 5-7 вполне хватит. После этого сформируйте из котлетной массы шарики, уложите на присыпанную панировочными сухарями доску, слегка приплюсните. Нарежьте небольшими брусочками сыр, уложите каждый брусочек на котлетную заготовку, аккуратно заверните в фарш и сформируйте красивую котлетку.

Теперь осталось лишь пожарить куриные котлеты с сыром внутри. А это как раз легко и просто. Разогрейте сковородку, налейте в нее масло. Смоченными в воде руками берите котлетки и обжаривайте их по 5-7 минут с каждой стороны.

Автор: Дарья Волжская

См. также Рецепты помидоров с сыром и чесноком

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *