Куриные бедрышки в духовке

Как вы готовите куриные бедрышки в духовке? У меня, например, более 10 вариантов — и каждый раз стараюсь как-нибудь поинтереснее приготовить сочное мясо с бедрышек. Хоть оно и вкусное само по себе, а все же проверенный рецепт не помешает. Не лишним будет напомнить, что жирная курятина требует минимальной добавки масла во время запекания, потому что очень много жира содержит в коже и подкожном слое. Так что форму можете не смазывать.

Я вам расскажу, как приготовить мои любимые куриные бедрышки с сыром и грибами — это фирменный рецепт. И еще несколько способов дам, на всякий случай.

Куриные бедрышки запеченные с грибами и сыром

Ингредиенты:

  • 1 кг куриных бедрышек;
  • 400 грамм свежих шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • 200 грамм твердого сыра;
  • растительное масло для жарки грибов с луком.

Приготовление:

Очистите лук, помойте грибы, все это измельчите по отдельности и принимайтесь за дело.

Сначала обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета, добавляем шампиньоны и обжариваем их вместе с луком ещё 5 минут. Затем добавляем соль и чёрный молотый перец. Перемешиваем и снимаем с огня. Пока грибы остывают, нужно подготовить куриные бёдрышки — их лучше купить уже без кости. Можно и самостоятельно отделить кости от феле, но по-моему, это лишняя трата времени и сил.

Кладём бёдрышки кожицей вниз на разделочную доску, немного отбиваем для придания мясу ещё большей мягкости и нежности и натираем сверху солью, чёрным перцем и приправой карри. Кстати, добавлять карри совсем необязательно. Выкладываем грибы с луком и заворачиваем бёдрышки.Чтобы они не распадались нужно проколоть бёдрышки зубочисткой.

Выкладываем получившиеся рулетики на противень или в форму для запекания. На противень добавлять масло уже не нужно, чтобы блюдо не получилось слишком жирным. Благодаря соку, который выделился при жарке лука с грибами, бёдрышки не пригорят.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Нарезаем сыр тонкими ломтиками подходящего размера и кладём его под кожицу. Можно натереть.

Если у вас остались ещё грибы или сыр, то их не следует выбрасывать. Просто положите их запекаться вместе с бёдрышками. Получится очень вкусно. Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Подаем с любым гарниром: рисом, гречкой, отварной картошкой.

Куриные бедрышки с майонезом

Ингредиенты:

  • 6 штук куриных бедрышек;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • 3 столовые ложки аджики;
  • соль по вкусу;
  • смесь молотых перцев;
  • приправа для курицы.

Приготовление:

Бедрышки вымойте тщательным образом под проточной водой. Обсушите, выложите бедрышки в глубокую миску. Посолите, поперчите, приправьте молотым карри. Эта специя отлично сочетается с куриным мясом, а также придает ему красивый золотистый оттенок. Вместо карри можно использовать приправу для курицы или любимую вами специю.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите удобным способом: порубите или пропустите через чесночницу. Добавьте в миску к бедрам чеснок, майонез, аджику. Хорошенько разотрите по мясу и оставьте на 2-3 часа, чтобы мясо промариновалось, пропиталось специями. Духовку заранее разогрейте до 180-200 градусов. Выложите подготовленное мясо на противень или в форму для запекания и отправьте на сорок минут в духовку.

При указанной температуре мясу курицы достаточно сорока минут для полного приготовления. Для контроля готовности проткните мясо в самой толстой его части зубочисткой. Если сок, который выделился при этом, абсолютно прозрачный и чистый — блюдо готово. Вынимайте и подавайте, пока оно горячее.

Куриные бедрышки в рукаве

Ингредиенты:

  • 1 кг куриных бедрышек;
  • соль по вкусу;
  • смесь сушеных трав;
  • приправа «Чесночный перец»;
  • немного свежевыдавленного апельсинового сока.

Приготовление:

Смешайте в мисочке сок, немного соли, по чайной ложке приправ. Можете и больше приправы использовать, как говорится, по вкусу. Подготовьте чистый и сухой противень для запекания, а также рукав с застежками (завязками).

Бедра помойте, обсушите на бумажном полотенце. Можно просто промокнуть салфетками. Поместите бедра в емкость и залейте ароматным соком со специями и солью. Перемешайте руками. Можно замариновать в пакете, очень удобно, не нужно пачкать руки. Для этого положите бедра в чистый полиэтиленовый пакет, залейте пряным соком, закройте пакет и «помните» его в руках. Тогда мясо точно полностью покроется маринадом. Оставьте бедра мариноваться хотя бы на 15 минут при комнатной температуре.

Замаринованные куриные бедрышки поместите в рукав, закрутите концы, поставьте противень с рукавом в духовку, нагретую до 180 градусов. Запекайте до готовности — около часа.

Куриные бедрышки с медом в духовке

  • 6 куриных бедрышек,
  • 2 ст. ложки меда,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца,
  • 1/2 чайной ложки соли.

Приготовление:

Очистите и мелко нарежьте чеснок. Можно пропустить его через специальный пресс. Добавьте мед, растительное масло, молотый перец. Посолите. Перемешайте и вылейте в миску, куда сложите вымытые проточной водой бедрышки. Поставьте в холодильник на 3-4 часа, затем вытащите, сложите в форму для запекания — лучше керамическую, полейте оставшимся маринадом и запекайте до готовности при температуре 180 градусов. Блюдо получается ароматным и аппетитным.

Куриные бедрышки со сметаной в духовке

Ингредиенты:

  • 8 бедрышек;
  • 1 стакан сметаны любой жирности;
  • 1 большая луковица;
  • соль и приправы по вкусу.

Приготовление:

Вымойте куриные бедра проточной водой, сложите в эмалированную посуду. Отдельно смешайте сметану, соль и специи (можно просто добавить молотый перец или взять приправу для курицы). Лук очистите и нарежьте полукольцами. Уложите кусочки лука на бедрышки, залейте сметанным маринадом. Оставьте в холодильнике на 1 час. Затем сложите в форму для запекания, вылейте сверху остатки маринада, выложите оставшийся лук, накройте фольгой и запекайте в нагретой духовке до готовности. Чтобы получилась красивая золотистая корочка, за 5 минут до того, как вытащить форму, снимите фольгу.

Куриные бедрышки запеченные с картошкой

Ингредиенты:

  • 1 кг куриных бедрышек;
  • 1 кг картошки;
  • 1 стакан майонеза;
  • пучок свежего укропа;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • соль и приправы по вкусу.

Приготовление:

Для этого блюда советую взять керамическую форму с крышкой или большой горшок для запекания. Картошку вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте длинненькими брусочками, не очень широким, чтобы картофель успел пропечься одновременно с бедрышками. Зелень укропа вымойте и нарежьте мелко. Брусочки картофеля посолите, поперчите. Посыпьте половиной измельченной зелени и перемешайте для равномерного распределения. Добавьте 2-3 столовые ложки майонеза, еще раз перемешайте. Выложите в смазанную маслом форму.

Теперь займитесь курятиной. Бедрышки вымойте под проточной водой и обсушите чистой салфеткой. Посолите и поперчите мясо, натрите приправой для курицы. Сложите кусочки курицы поверх картошки в форму. Вторую половину зелени смешайте с оставшимся майонезом и пропущенными сквозь чесночницу зубчиками чеснока. Намажьте майонезной смесью бедрышки по всей поверхности. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте мясо с картошкой запекаться на 1 час.

Вот такие рецепты запекания бедрышек я использую для приготовления семейных ужинов. А как вы готовите куриные бедрышки? Расскажите об этом в комментариях.

В духовке также можно приготовить вкусное мясо по-французски. Пошаговый рецепт вас ждет!

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *