Куриное филе с овощами в духовке

Для сытного ужина в кругу семьи отличный вариант — курица с овощами в духовке. Разве можно обойти вниманием это блюдо? Странно, что до сих пор на сайте не было рецепта приготовления запеченной курицы с таким удивительным соседством: сытным картофелем, сочной морковью, спелыми помидорами и солидным сеньором-баклажаном! Приятный нежный вкус блюду придает сливочное масло. А чеснок и свежая зелень — нечто вроде изюминки.

В общем, попробуйте. Это вкусно, так же как и запеченная индейка с картошкой

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

• 600 грамм куриного филе (с грудки);

• 2 крупных сочных моркови;

• 3 крупных картофелины;

• 4 спелых помидора;

• 1 крупный баклажан;

Это тоже интересно:
Загрузка...

• 50 грамм петрушки (зелени);

• 50 грамм зеленого лука (перья);

• 2-3 зубчика чеснока;

• соль, зелень орегано и базилика по вкусу;

• 75 грамм твердого сыра.

• 100 грамм сливочного масла.

Как приготовить

Сразу же расставим акценты. Это блюдо готовится в несколько этапов, заключительный их которых — запекание. Однако суть не в том, чтобы все вместе сложить в форму и запечь. Приготовление намного сложнее, зато вас приятно удивит результат в виде ароматных кусочков запеченной курицы в соседстве с овощным букетом. И ничего лишнего! Никакого майонеза и прочих вредностей. Приправ тоже не добавляем, только зелень и соль.

Тщательно вымойте куриное филе холодной водой. Отварите его как есть, заранее не режьте, чтобы не вышел сок. Варить можно в кастрюле (на указанное количество филе 2 литра воды, 20 минут на среднем огне) или в пароварке (время приготовления 25 минут). Способ варки особого значения не имеет. Если хотите использовать мультиварку, поместите филе в чашу, залейте двумя литрами воды и готовьте 20 минут в режиме «Варка на пару».

Пока курочка варится, займитесь подготовкой овощей. Вымойте картофель, баклажан, морковь. Очистите все, кроме баклажана. Нарежьте кружочками картофель и морковь, залейте холодной водой. У баклажана отрежьте хвостик, а сам овощ нарежьте тонкими кружочками, сложите в миску и щедро посолите. Оставьте на 15 минут. Баклажан пустит сок, а вместе с ней уйдет и горечь. Спустя указанное время соль смойте, уложите кружочки на бумажную салфетку и слегка отожмите.

Зелень хорошенько вымойте проточной водой, встряхните. С чеснока снимите шелуху. Мелко порубите ножом чеснок и зелень, но не смешивайте. Также не смешивайте зелень между собой. Подготовьте форму для запекания или горшок. Отварное куриное филе нарежьте крупными кубиками. Помидоры вымойте и нарежьте полукружьями. Следите, чтобы не вытек сок.

На сковороде растопите сливочное масло. Выложите туда кружочки моркови и баклажан, добавьте чеснок, измельченный базилик и орегано. Пассеруйте (прогревайте) на малом огне 5-6 минут, после чего добавьте стакан воды и томите под крышкой еще несколько минут.

В форму для запекания выложите кусочки куриного филе, вторым слоем разместите картофель, сверху уложите пассерованные овощи и нарезанные полукружьями помидоры, залейте все подливкой, которая осталась в сковороде. Можно добавить еще немного воды, если хотите, чтобы блюдо получилось более сочным. Запекайте при температуре 180 градусов 30-35 минут. Перед тем, как вытащить, посыпьте тертым сыром, оставьте на пару минут, чтобы сыр расплавился. Подавайте горячим прямо в форме. Перед подачей посыпьте измельченным луком и зеленью петрушки.

К запеченной курице с овощами гарнир не требуется — в состав блюда входит картофель. А вот салат из свежих овощей будет весьма кстати. Даже зимой можно приготовить какой-нибудь освежающий салатик: используйте белочоканную капусту, сельдерей, морковь, пастернак, сырую тыкву в небольшом количестве, а также любые виды зелени, какие сможете достать. Приятного аппетита!

См. также 12 рецептов приготовления куриных сердечек

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *