Куриное филе с грибами

Казалось бы, что может быть проще  — взять и приготовить куриное филе с грибами. Но когда начинаешь выбирать рецепт, обуревают сомнения. В одном случае не хватает важных специй. В другом — блюдо кажется сложным. Все это я учла, составляя свою подборку. Огромным плюсом приготовления нижеописанных блюд является то, что 80 % продуктов из рецепта присутствуют в холодильнике каждой хозяйки.

Куриное филе с грибами в сырном соусе

Простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое порадует Вас в обычный день и приятно удивит гостей в праздничный. Филе выходит очень нежным благодаря соусу из плавленого сыра.

Ингредиенты

  • 3 куриных филе;
  • 20 шт. шампиньоны;
  • 2 плавленых сырка;
  • 2 ст. ложки томатной пасты;
  • растительное масло для жарки;
  • молотый перец, соль по вкусу;
  • 3 шт. перца горошка;
  • 2-3 шт. лаврового листа.

Приготовление:

Филе отделяем от пленочек, моем, сушим и нарезаем кубиками приблизительно 2 на 2 см. Нагреваем в сковороде масло и обжариваем филе до румяной корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны, солим ее и перчим по вкусу. Перекладываем обжаренную курицу в кастрюлю, в которой будем тушить блюдо, добавляем лавровый лист и перец горошек.

Моем грибы, нарезаем их полукруглыми кусочками и выкладываем в сковороду, где жарилась грудка. Обжариваем каждую сторону по мин 3, смотрим, чтоб с грибов ушла вся жидкость. И отправляем грибочки в кастрюлю к филе. Заливаем блюдо водой, чтоб покрыло уровень продуктов на 1,5 см, и доводим до кипения. После добавляем 2 ст. ложки томатной пасты, уменьшаем огонь и идем заниматься сыром.

Режем его как удобно, но лучше помельче. Таким образом он быстрее расплавится и в соусе не будут попадаться кусочки сырка. Можно плавленый сыр натереть на мелкой терке, предварительно охладив. Как только блюдо в кастрюльке закипело и пару минут потушилось, отправляем к нему сыр и помешиваем до полного расплавления. Чем дольше, тем лучше!

Солим сам соус. Но делаем это аккуратно, так как сырки сами по себе соленые. И тушим блюдо минут 40 под прикрытой крышкой (не закрытой). Периодически надо помешивать. В качестве гарнира к сырному куриному филе с грибами идеально подходят рис и макаронные изделия.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Куриное филе в сливочном соусе, фаршированное грибами

Нежнейшая грудка с пикантной начинкой станет украшением вашего стола. Подавать можно с любым гарниром или с легким салатом из свежих овощей. В грибочки можно добавить по желанию тертый сыр.

Ингредиенты:

  • 6 куриных филе среднего размера;
  • 1 кг шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 50 грамм твердого сыра (70 грамм, если сыр добавлять еще и в начинку);
  • жидкие сливки 10 % жирности;
  • мука;
  • панировочные сухари;
  • 2 яйца;
  • молотый перец, соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

Лук чистим, мелко нарезаем и слегка обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Грибы моем, мелко нарезаем и отправляем на сковороду к луку. Жарим 3 минуты, постоянно помешивая. Чеснок чистим, пропускаем через пресс и добавляем в сковороду, когда овощи поджарятся и с грибов уйдет вся жидкость. Солим, перчим по вкусу. Обжаренную начинку перекладываем на тарелку до полного остывания. Если добавлять в начинку тертый сыр, добавляем его на этом этапе, когда начинка остынет, чтоб сыр сразу не расплавился. И приступаем к обработке курочки.

Куриное филе отделяем от пленочек,моем и обсушиваем бумажным полотенцем. В каждом кусочке филе у основания делаем ножом глубокий надрез, в который мы будем класть начинку.
Начинаем ложкой аккуратно фаршировать филе начинкой.

Совет: если Вам не удалось что-то и грудка порвалась, не огорчайтесь, ее можно реабилитировать. С помощью зубочистки сколите надорванные места филе. В конце приготовления уберите зубочистку, форму филе все равно будет держать.

Наливаем в сковороду масло и пока оно греется взбиваем 2 яйца для панировки. Филе аккуратно обвалять в муке, окунуть в яйцо и панировочные сухари и отправляем на сковороду. Жарим недолго, курочка должна слегка покрыться корочкой, и переворачиваем аккуратно!

Обжаренное филе выкладываем на противень, заливаем сливками чтоб слегка покрылось грудка сверху и трем сыр. Отправляем в духовку на 250 градусов минут на 30. Приоткрываем форточку, чтоб не дразнить себя ароматами блюда. Подаем куриное филе горячим.

Запеченная куриная грудка с грибами

Нежное, ароматное блюдо с «сюрпризом в кармашке», не требует особых усилий. Прекрасно подходит для ужина с поводом и без!

Ингредиенты:

  • 2 куриных филе среднего размера
  • 500 грамм шампиньонов;
  • полстакана кефира;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • молотый черный перец, соль — по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе отделяем от пленочек, моем, обсушиваем и разрезаем вдоль на 2 половинки как на битки. В каждом куске острым ножом делаем глубокий надрез по длине но не насквозь. Складываем филе в глубокую тарелку, солим, перчим и заливаем кефиром и ставим на час в холодильник. Благодаря кефиру курочка станет еще нежнее. Есть очень много рецептов тушения филе в кефире, но об этом в другой раз.

Пока займемся грибами. Шампиньоны моем, нарезаем полукруглыми кусочками. Тонко нарезаем плавленый сыр. На противень кладем фольгу и выкладываем туда филе, отступив от края см на 10, чтоб удобно было фольгу завернуть. В филе в надрез выкладываем грибочки и накрываем сверху филе кусочками сыра.

Совет: грибы можно предварительно обжарить с добавлением мелко нарезанного лука.

Заворачиваем филе в фольгу конвертом, закрыв все четыре стороны. Отправляем куриное филе в предварительно разогретую духовку на 250 градусов на 40 минут. Под конец приготовления можно аккуратно открыть фольгу и запечь блюдо до румяной корочки на функции конвенция.

Куриное филе с грибами будет уместно подавать на ужин или на обед в качестве второго. Отличной закуской запеченное филе может стать на пикнике. Также его можно использовать для приготовления бутербродов.

Автор: Алла Гришко

Читайте также:

Рецепт салата из куриного филе и грибов «Подсолнух»

Рецепты запеченных в духовке куриных бедрышек

Рецепт ленивых голубцов с куриным фаршем

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *