Куриная пастрома

Пастрома из курицы в духовке по этому рецепту получается очень вкусной и просто готовится. Колбаса сейчас непонятно какого качества, да и цены на нее не маленькие, поэтому рекомендую вам попробовать альтернативу.

Когда надоедают привычные котлеты, отбивные и прочие голубцы, я готовлю оригинальное мясное блюдо под названием куриная пастрома. Готовится она быстро и просто, а вот результат стараний можно и на праздничный стол поставить. Составляющие маринада выбирайте на свое усмотрение и каждый раз получайте новый, интересный вкус. А можете и моим — базовым — рецептом воспользоваться.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 700 грамм куриного филе;
  • 1,5 чайные ложки соли;
  • 1,5 чайные ложки специй для курицы;
  • 2 столовые ложки горчицы в зернах;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление

Возьмите охлажденное куриное филе либо разморозьте мороженое мясо. Промойте под проточной водой. Удалите все пленки, кусочки косточек и хрящей.

Залейте мясо 500 мл воды и добавьте 1 ч.л. соли. Пусть филе постоит в рассоле не менее часа – мясо получится более нежным.

Возьмите специи для курицы. Это может быть готовый набор либо сделанная вами лично смесь из разных молотых перцев, сушеных трав. Добавьте в специи оставшуюся 0,5 ч.л. соли.

Приготовьте маринад — смешайте в глубокой миске горчицу в зернах, классический соевый соус и оливковое масло. Вместо него можно взять любое другое растительное.

При помощи кулинарной или обычной нити обвяжите плотно кусочки филе в один большой кусок.

Выложите мясо на кусок пергамента. Хорошенько обмажьте его маринадом со всех сторон.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Обваляйте мясо в специях со всех сторон, вотрите специи и соль руками.

Плотно заверните мясо в пергамент, но аккуратно, чтобы не вылился маринад через верх. Положите в форму для запекания и отправьте в духовку. Запекайте при температуре 200 градусов 35 минут.

Аккуратно достаньте мясо и разверните бумагу, чтобы оно немного остыло.

Я подаю такое мясо в качестве горячей или холодной закуски, в зависимости от ситуации. Нарезаю пастрому, удалив все ниточки, и обязательно ножом с острым тонким лезвием. Храните куриную пастрому в холодильнике в том пергаменте, в котором она готовилась и в том же маринаде.

Попробуйте также праздничные салаты с копченой курицей

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *