Кабачковый суп со сливками фото

Крем-суп из кабачков со сливками и чесноком: рецепт с фото

Недавно я оценила супы-пюре по достоинству. Во-первых, это всегда необычно — а значит, появляется больше шансов, что домашние будут уплетать приготовленное вами первое блюдо за обе щеки. Во-вторых, не нужно заморачиваться с красивой нарезкой ингредиентов. Тоже важно, а вы как думали? Приглашаю и вас оценить рецепт кабачкового супа-пюре со сливками.

Существует несколько версий приготовления супа-пюре из кабачков. Но именно эта позволяет дать супу нежное название «крем» и делает его желанным на любом столе. Благодаря особой технологии и уникальному составу кабачки вообще не чувствуются, вкус у супа сливочный и слегка пряный. Блендер делает процесс приготовления блюда невероятно легким — попробуйте и сами во всем убедитесь.

Ингредиенты

  • 3 молодых кабачка среднего размера;
  • 1 средняя луковица белого цвета;
  • 100 мл 33% сливок;
  • куриный бульон в нужном количестве;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и молотый перец, а также пряные травы по вкусу;
  • несколько вареных яичных желтков;
  • оливковое масло по желанию.

Приготовление

В сотейнике разогрейте сливочное масло, выложите в него нарезанную, предварительно очищенную луковицу. Прогрейте 5 минут на минимальном огне. Добавьте мелко нарезанные кабачки, с которых предварительно тонко сняли кожуру, перемешайте и тушите до их готовности. Когда овощи станут мягкими, влейте сливки, измельчите блендером до кремовой консистенции. Доведите до нужной густоты теплым бульоном. Посолите и поперчите по вкусу, можете добавить и другие специи. Готовый суп разлить по тарелкам, в центр каждой положить вареный желток и сбрызнуть оливковым маслом по желанию.

Узнайте также, как приготовить вкусный рассольник в домашних условиях