Котлеты из баклажанов с сыром и чесноком без мяса

Котлеты из баклажанов с сыром и чесноком — отличное блюдо для тех, кто не может или не хочет использовать мясо и в то же время не готов отказаться от котлет. Да к тому же из баклажан не только икру можно готовить. Эти замечательные овощи в умелых руках хозяек становятся основой тысячи блюд. Не являются исключением и котлеты: мастерицы-умелицы придумали запекать баклажаны в духовке, а потом готовить на основе запеченной овощной мякоти котлетный фарш с добавлением тертого сыра с измельченным чесноком. И никакого мяса!

Мне кажется, в период кризиса или просто необходимости экономить на питании этот рецепт может быть интересен широкому кругу любителей вкусно поесть. Можете не верить, но отсутствие мясного компонента в баклажанных котлетах совершенно не чувствуется. Попробуйте сами их приготовить и поделитесь впечатлениями в комментариях. Лично я буду делать их снова — всем домашним котлетки очень понравились, вызвав бурю вопросов: а из чего это? Необычно, вкусно, это баранина или что? Ну и так далее.

Мой простой рецепт котлет из баклажанов без добавления мяса — для вас, дорогие мои хозяйки.

Ингредиенты

  • 2 крупных баклажана;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • 150 грамм тёртого твёрдого сыра (подходит любой);
  • примерно 2/3 стакана муки;
  • 8-10 веточек петрушки;
  • соль, чёрный перец по вкусу;
  • молотые сухари для панировки.

Несколько слов по поводу муки. Нужна обычная пшеничная, лучше ее просеять. В некоторых источниках рекомендуют использовать не муку, а хлебный мякиш, но с мукой, мне кажется, надежнее. Точное будете знать, что котлетки не развалятся.

Приготовление

Баклажаны вымойте, обсушите бумажным полотенцем, наколите вилкой и запекайте в духовке минут 30-40 в духовке при 180 градусах. Остудите, чтобы можно было взять в руки. Снимите кожицу, испеченную мякоть мелко порежьте и дополнительно измельчите вилкой в кашицу. Петрушку помойте, встряхните и мелко нарежьте. Добавьте тертый сыр, сырое яйцо, муку, соль, молотый перец. Смешайте все ингредиенты и оставьте в холодильнике на 1-2 часа.

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Из полученного фарша сформируйте небольшие плоские котлеты, обваляйте их хорошенько в молотых сухарях и жарьте на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте в горячем или тёплом виде, лучше со сметаной или соусами на ее основе.

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *