Компот из малины на зиму

Компот из малины на зиму — отличная заготовка, которую можно делать в самых разных вариантах. Понимаю, как вам хочется попробовать всевозможные рецепты компотов: я сама была такой, не успокоилась, пока не научилась готовить простой компот из малины без стерилизации, варианты компотов-ассорти (из малины с другими ягодами и с добавлением фруктов), а еще малиновый компот с добавлением душистых трав и пряностей. Вам тоже советую не ограничиваться заморозкой малины и приготовлением варенья. Закатывайте вкусные компоты по моим рецептам!

Простой рецепт компота из малины без стерилизации

Ингредиенты на банку 3 литра:

  • 2 стакана малины;
  • 1 стакан сахара;
  • воды сколько поместится.

Добавлю, что точно такой же компот можно приготовить из:

  • малины и красной смородины;
  • малины и вишни с косточкой;
  • малины и шелковицы;
  • малины и ежевики;
  • малины и клубники.

Просто берете 1 стакан малины, а 1 стакан — любой из вышеперечисленных ягод. Процесс приготовления не меняется и представляет собой заливку ягод в чистой банке: сначала кипятком, потом превращенным в сахарный сироп этим же кипятком повторно.

Приготовление:

Малину (и другую ягоду, если добавляете) переберите, удалите весь мусор, выложите на дуршлаг, выбросьте раздавленные и гнилые ягоды, промойте. Банки емкостью 3 литра вымойте содой или мыльным раствором, прополощите под краном, сначала горячей водой, а потом холодной. Обработайте горячим паром, как и крышки.

Сложите ягоды в чистые банки. Вскипятите воду, желательно с запасом. Залейте банки с малиной крутым кипятком и оставьте на несколько минут. Затем слейте воду обратно в кастрюлю, надевая на каждую банку специальную насадку с дырочками. Добавьте сахар из расчета 1 стакан на 3 литра компота. Сахар добавляйте в кастрюлю.

Перемешайте, доведите сироп до кипения, через 2 минуты после закипания вылейте обратно в банки. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте теплым стеганым одеялом.

Совет:

  • если вы хотите, чтобы компот из малины имел красивый внешний вид, берите слегка недозрелые ягоды.

Простой компот из малины на зиму с лимонной кислотой

Этот рецепт еще проще: нужно не 2 заливки делать, а всего одну. Но в компот добавляется лимонная кислота.

Ингредиенты на банку 3 литра:

  • 2 стакана малины;
  • полтора стакана сахара;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Приготовление:

Вымойте ягоды, откиньте их на дуршлаг, не забудьте перебрать. В кастрюле приготовьте сироп, наливая воды по количеству банок (3 литра на банку трехлитровой емкости), добавьте сахар, кипятите 5 минут. Уложите по 2 стакана малины в простерилизованные заранее стеклянные емкости. Всыпьте лимонную кислоту и залейте этим сиропом банки с ягодами. Закатайте прокипяченными крышками.

Загрузка...

Компот из малины без сахара на зиму

Заготовить такой компот несложно — банки стерилизуются и без всякого сахара заготовка отлично хранится. Но из одной только малины напиток будет пресноват. Советую добавить красную смородину и другие ягоды.

Ингредиенты:

  • 1 стакан малины;
  • 1 стакан красной смородины;
  • 1 стакан шелковицы или ежевики;
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Воды добавляйте 2 с половиной литра.

Приготовление:

Обработайте банки: сначала горячей водой с моющим средством, затем проточной водой и паром. В подготовленные емкости сложите вымытые отборные ягодки без всяких веточек и хвостиков, добавьте лимонную кислоту и залейте кипятком. Накройте крышками, но не закатывайте. Осторожно поставьте банки в огромную кастрюлю с горячей водой, наливая этой самой воды до плечиков банки. Время стерилизации — полчаса. После обработки банки нужно закатать, перевернуть и укутать. Компот получается кисленький, с ярким ягодным ароматом.

Компот из малины и смородины на зиму

Его можно готовить в 2-х разных вариантах: со стерилизацией и без нее.

Ингредиенты для компота без стерилизации:

  • 1 стакан малины;
  • 1 стакан любой смородины или смеси;
  • 1 стакан сахара.

Приготовление:

Компот готовится методом двойной заливки. Как ее делать, смотрите выше. Ягоды перед закладкой в банку нужно перебрать, освободить от веточек.

Ингредиенты для компота со стерилизацией:

  • 1 стакан малины;
  • 1 стакан красной или белой смородины;
  • 1 стакан черной смородины;
  • 4-5 столовых ложек сахара.

Приготовление:

Компот готовится очень просто — ягоды нужно перебрать, промыть, уложить в чистую, обработанную паром банку. В кипящую воду добавить сахар, перемешать до растворения, вылить сироп в банку и стерилизовать ее полчаса. После чего закатать, перевернуть и укутать теплым ватным одеялом.

Быстрый компот из малины с клубникой на зиму

Чем этот рецепт хорош? В компот пойдет вся мелкая и не очень вкусная клубника, которой так много в конце первого летнего месяца плюс ароматная малина — получится шикарный ягодный букет!

Ингредиенты:

  • 1 стакан клубники;
  • 1 стакан малины;
  • 1 стакан сахара;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • воды сколько войдет.

Приготовление:

В стерильную банку уложите отборные спелые ягоды, засыпьте стаканом сахара, залейте крутым кипятком. Добавьте щепотку лимонной кислоты для яркости цвета. Накройте крышкой, не закатывая (крышка должна быть ошпарена кипятком заранее). Через 10 минут слейте воду из банки, доведите до кипения, верните в банку с ягодами и закатайте. Помимо малины и клубники, можно добавить еще стакан любых ягод, увеличив количество сахара на 2-3 столовых ложки.

Компот из малины с мятой и базиликом

Мой любимый рецепт — при том, что очень простой. Честное слово, вам он тоже понравится. Базилик нужно использовать только фиолетовый.

Ингредиенты:

  • 2 стакана малины;
  • 2 веточки мяты;
  • 1 веточка базилика;
  • 1 стакан сахара;
  • воды сколько войдет в банку.

Приготовление:

Переберите и промойте ягоды, сложите в стерильную 3-литровую банку. Заполните ее кипятком. Дайте постоять 5-6 минут, затем верните воду в кастрюлю, добавьте сахар и вымытые пряные травы. Доведите до кипения, дайте покипеть пару минут, настаивайте под крышкой в кастрюле минут 10. Затем процедите, удалив базилик и мяту, снова доведите до кипения и залейте банку с ягодами. Закатайте, переверните, укутайте. У готового компота ягодный вкус и пряный необычный аромат.

А какие рецепты компота из малины на зиму знаете вы? Расскажите об этом в комментариях.

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *