Компот из кизила и груш на зиму

Компот из кизила и груш на зиму: подробный рецепт с фото

Сентябрь — время сомнений. Все ли засолили и заквасили? Достаточно ли консервации на полках? Да, и что там насчет компотов? Пока вы раздумывали, готовить ли компот из яблок, айвы и слив, мы подготовили новый, невероятно интересный рецепт — компот из кизила и груш на зиму!

В свежем виде кизил есть практически невозможно. Он терпкий, кисловатый и вообще на любителя. Так что мы и не будем советовать вам кушать свежий кизил, несмотря на все его полезные свойства. Кстати, витамина С в кизиле намного больше, чем в черной смородине: целых 50 мг на 100 г ягод! А еще кизил богат витамином Р (вы наверняка знаете это вещество под названием «рутин»). Аскорбинка + рутин получается тот самый аскорутин, который врачи назначают в качестве средства, укрепляющего сосуды.

Но что-то мы совсем отклонились от темы. Давайте попробуем кизил в сочетании с грушами и приготовим на зиму вкусный компот!

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 1 кг груш с плотной мякотью;
  • 2 стакана свежего кизила;
  • 2 щепотки лимонной кислоты;
  • 3,5 литра воды;
  • 2 стакана сахара.

Из указанного количества продуктов получается 4 литра готовой консервации, которую можно распределить в банки любого объема. Советуем закрывать компот из кизила и груш в небольшие банки, чтобы можно было открыть и сразу выпить. Это если семья небольшая или вообще планируется, что пить компот будет один человек. Ну а в остальных случаях нет ничего лучше старых добрых двухлитровых банок!

Приготовление

Итак, начнем с обработки плодов. Вымойте груши и нарежьте ломтиками, сердцевину удалите. Переберите кизил и вымойте его проточной водой. Обязательно удалите все примятые и подгнившие ягоды, а также те, которые кажутся вам подозрительными. В данном случае лучше перестраховаться — при малейшем намеке на порчу ягод компот взорвется, а оно вам надо? Так что кладите в банку только отборные ягоды.

Сложите кизил в сухие и чистые банки. Туда же добавьте ломтики груш, равномерно распределите по банкам сахар, добавьте щепотку лимонной кислоты на каждые 2 литра консервации. Если они распределены по разным банкам, то делим щепотку на крупинки и раскладываем в банки адекватное количество кислоты. Здесь важно чувство меры. Вы же не хотите превратить компот в кислятину, которую никто не захочет пить?

Подогрейте воду в кастрюле и залейте содержимое банок крутым кипятком. Накройте крышками и дайте постоять 20-30 минут. Затем снимите крышки и с помощью специальной насадки слейте сироп из банок в кастрюлю. Если сахар не растворился и часть его осталась в банках, ничего страшного — растворится в следующюю заливку.

Прокипятите сироп 5-7 минут, верните в банки, снова накройте крышками и дайте постоять несколько часов. Вот тут-то наш сахар и растворится, никуда не денется! А вы снова вылейте сироп в кастрюлю, прокипятите его 10-15 минут, верните в банки, накройте их крышками и поставьте стерилизоваться. Двухлитровые банки с компотом стерилизуются 30 минут, банки меньшего объема — на 10-15 минут меньше. Помните, что в этом случае лучше перестараться, чем потом иметь банки забродившего компота.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Стерилизовали? Теперь закатайте банки, переверните их вверх дном и укутайте одеялом на сутки.

Как видите, компот из кизила и груш приготовить совсем несложно. Было бы желание! Будем надеяться, что оно у вас есть.

Рецепт компота на зиму из кизила и груш приготовила для вас Ирина Октябрина

Не упустите возможность попробовать густой и вкусный джем из груш от авторов сайта pomoshnica.info

Загрузка...

9 комментариев

  1. А как насчет компота из груш? Просто из груш, без других компонентов? Очень хочу найти рецепт грушевого компота без стерилизации.

  2. Здравствуйте! Меня интересует компот из груши дички. У нас вокруг поселка их много растет. Возникла идея как-то это использовать и законсервировать дикорастущие груши именно в виде компота. Заранее благодарю, уверена, что поможете!

  3. Девочки, обязательно поможем. Только чуть позже, хорошо?

  4. Рецепт очень понравился. Раньше все думала, куда бы использовать кизил. На рынке его много продается, но я не покупала. А тут попробовала и довольна. Компот из кизила и груш получился вкусный!

  5. И для меня рецепт компота из кизила — просто открытие! В детстве, помню, пробовала варенье из этой ягоды. Не понравилось. А вот компот вкусный, может, потому что с добавлением груш. Я вообще очень люблю консервированные груши, с удовольствием пробую новые рецепты.

  6. Да, кизил своей кислинкой и ароматом оживляет грушевый компот. Может, у кого-то есть опыт добавления других ягод в компот из груш? Делитесь!

  7. Я в этом году готовила компот из груш и крыжовника. Крыжовник был темно-красный, и компот получился насыщенно-розовый, сладкий, очень вкусный!

  8. Девочки, а кого интересуют заготовки из кизила?

  9. Меня! Меня очень интересуют заготовки, и еще вопрос — как его замораживать? если с косточкой, то ч то с ним потом делать, если без косточки, то как ее удалить.

Комментарии закрыты.