Компот из абрикосов и слив на зиму: рецепт с фото

Компот из абрикосов и слив на зиму вы легко сможете приготовить без всякой стерилизации. Достаточно будет предварительной обработки банок: вымойте их с содой и мыльным раствором, сполосните проточной водой, затем стерилизуйте над паром в течение 10 минут. Для банок емкостью 3 литра это время рекомендуется увеличить до 20-25 минут. Аналогичным образом обработайте крышки: вымойте и подержите над паром.

Как само собой понятно из названия, для приготовления компота вам понадобятся абрикосы и сливы.

Абрикосы любого сорта, главное — не переспевшие. Можно с легкой прозеленью. Сладость и другие вкусовые качества не имеют значения, все равно в компот будете добавлять сахар.

Сливы лучше выбирать круглые. Совершенно неважно, какого размера — мелкие круглые сливы могут быть даже более ароматными, чем крупные. Сливы тоже берите нормальной спелости, не «кашу».

Кстати, из слив можно приготовить вкусное повидло

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты на 3-литровую банку

  • 300 грамм спелых абрикосов;
  • 300 грамм слив или алычи;
  • 1 стакан сахара с горкой.

Сразу предупреждаю — компот получится концентрированный, чтобы пить, его придется разводить водой.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Как приготовить

Вымойте плоды, уложите на сито. Косточки лучше удалять, а плоды разрезать пополам. Так вы увеличите время хранения будущего компота.

В подготовленные (стерилизованные) банки сложите абрикосы и сливы. Заливаю я сразу сиропом — никакого сахара в банку!

Засыпьте нужное количество сахара в кастрюлю, добавьте воду из расчета 6 стаканов на каждую 3-литровую банку. Если будет мало, в первую заливку добавите кипятка. Размешайте сахар, одновременно нагревая воду в кастрюле. Как только сироп закипит, залейте им банки с плодами. Накройте крышками, не закатывайте. Дайте постоять 15 минут и вылейте сироп обратно в кастрюлю. Чтобы делать это было удобно, ставьте специальную крышку с дырочками на каждую банку. Закаточные крышки снова обработайте немного над паром. Сироп доведите до кипения, варите 5-7 минут на малом огне, опять залейте его в банки и сразу же закрутите.

Банки переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом на 12 часов. Компот можно открывать не раньше, чем через месяц — дайте ему настояться, приобрести насыщенный вкус, цвет и аромат.

Поздравляю! Теперь вы знаете, как приготовить компот из абрикосов на зиму

На фото — компот на зиму из абрикосов и слив с косточками, я такие раньше готовила, а теперь косточки удаляю.

Советую также обратить внимание на зимние компоты из алычи

Загрузка...

5 комментариев

  1. Отличный рецепт, а с желтыми сливами закатать можно?

  2. Какой замечательный, душевный рецепт! Большое спасибо за очередной вкусный компотик ) Ваши предыдущие рецепты успела оценить по достоинству. Особенно понравились рецепты компота из слив. С уважением, начинающий повар-кулинар Юлия Джурецкая.

  3. Я немного опоздала, приготовлю этот компот следующим летом. Обожаю сочетание абрикосов и слив. Тоже искренне влюблена в рецепты на вашем сайте.

  4. Спасибо за всем за добрые отзывы. Мы стараемся и по мере возможностей добавляем новые рецепты, как можно чаще.

  5. Вроде фруктов много в банке, не слишком концентрированный вкус получается?

Комментарии закрыты.