Компот из абрикосов и слив на зиму

Компот из абрикосов и слив на зиму вы легко сможете приготовить без всякой стерилизации. Достаточно будет предварительной обработки банок: вымойте их с содой и мыльным раствором, сполосните проточной водой, затем стерилизуйте над паром в течение 10 минут. Для банок емкостью 3 литра это время рекомендуется увеличить до 20-25 минут. Аналогичным образом обработайте крышки: вымойте и подержите над паром.

Как само собой понятно из названия, для приготовления компота вам понадобятся абрикосы и сливы.

Абрикосы любого сорта, главное — не переспевшие. Можно с легкой прозеленью. Сладость и другие вкусовые качества не имеют значения, все равно в компот будете добавлять сахар.

Сливы лучше выбирать круглые. Совершенно неважно, какого размера — мелкие круглые сливы могут быть даже более ароматными, чем крупные. Сливы тоже берите нормальной спелости, не «кашу».

Кстати, из слив можно приготовить вкусное повидло

Ингредиенты на литровую банку

  • 3-5 абрикосов;
  • горсть слив, которая помещается в ладони;
  • полстакана сахара.

Сразу предупреждаю — компот получится концентрированный, чтобы пить, его придется разводить водой.

Как приготовить

Вымойте плоды, уложите на сито. Косточки удалять не надо.

В подготовленные банки сложите абрикосы и сливы. Заливаю я сразу сиропом — никакого сахара в банку!

Засыпьте нужное количество сахара в кастрюлю, добавьте воду из расчета 2 стакана на каждую литровую банку. Если будет мало, в первую заливку добавите кипятка. Размешайте сахар, одновременно нагревая воду в кастрюле. Как только сироп закипит, залейте им банки с плодами. Накройте крышками, не закатывайте. Дайте постоять 15 минут и вылейте сироп обратно в кастрюлю. Чтобы делать это было удобно, ставьте специальную крышку с дырочками на каждую банку.

Закаточные крышки снова обработайте немного над паром. Сироп доведите до кипения, варите 5-7 минут на малом огне, опять залейте его в банки и сразу же закрутите. Банки переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом на 12 часов. Компот можно открывать не раньше, чем через месяц — дайте ему настояться, приобрести насыщенный вкус, цвет и аромат.

Автор рецепта Ангелина КрасотаАвтор: Ангелина Красота

Поздравляю!

Теперь вы знаете, как приготовить компот из абрикосов на зиму

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Советую также обратить внимание на зимние компоты из алычи

Загрузка...

5 комментариев

  1. Отличный рецепт, а с желтыми сливами закатать можно?

  2. Какой замечательный, душевный рецепт! Большое спасибо за очередной вкусный компотик ) Ваши предыдущие рецепты успела оценить по достоинству. Особенно понравились рецепты компота из слив. С уважением, начинающий повар-кулинар Юлия Джурецкая.

  3. Я немного опоздала, приготовлю этот компот следующим летом. Обожаю сочетание абрикосов и слив. Тоже искренне влюблена в рецепты на вашем сайте.

  4. Спасибо за всем за добрые отзывы. Мы стараемся и по мере возможностей добавляем новые рецепты, как можно чаще.

  5. Вроде фруктов много в банке, не слишком концентрированный вкус получается?

Комментарии закрыты.