Кофейный молочный кисель в мультиварке

Наверное, вы удивились, прочитав название рецепта. Почему именно кофейный молочный кисель и почему в мультиварке?

Начнем по порядку. В мультиварке удобно готовить почти все привычные блюда, в том числе кисель – он не пригорит, не сбежит, и вообще это просто прогрессивно, современно и очень легко! А что касается добавления кофе… Должна же быть какая-то изюминка в нашем рецепте?

Кофе можно использовать растворимый или заварной. Если решили использовать заварной, то сварите в турке 50-60 мл крепкого напитка. Лучше всего подходят различные сорта арабики без ароматизаторов. Обязательно процедите напиток, чтобы в нем не осталось гущи.

Что ж, оставим прелюдии и перейдем к рецепту. Советую кофеманам взять его на вооружение — иногда готовьте такой кисель вместо привычной чашечки кофе, чтобы разнообразить рацион. Да и пользы в киселе больше.

Ингредиенты

  • 1 литр молока обычной жирности;
  • 1 мульти стакан воды;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 5 столовых ложек картофельного крахмала;
  • 50 мл кофе эспрессо или 3 чайные ложки растворимого кофе;
  • 50 мл жирных сливок (20%);
  • 1 пакетик ванильного сахара (по желанию).

Заранее заварите кофе и оставьте его остывать. Сахара и сливок не жалейте, добавляйте по норме или чуть больше, иначе кисель получится водянистым и будет горчить.

Приготовление

В небольшой кастрюльке или ковшике смешайте молоко с водой. Жидкости должны быть комнатной температуры. Половину молока вылейте в чашу мультиварки, закройте крышку и включите режим «Тушение».

Приготовьте смесь для заваривания киселя из оставшегося молока, сахара, картофельного крахмала, кофе и сливок. Хорошенько размешайте смесь, чтобы все ингредиенты растворились. Если любите ванильный аромат, добавьте еще и пакетик ванильного сахара. Откройте крышку и в кипящее молоко тонкой струйкой влейте смесь для заваривания. Обязательно помешивайте при этом кисель, чтобы не образовывались комки. Как только убедитесь, что все растворилось и кисель стал однородным, закройте крышку и дайте ему прокипеть минут 5.

Откройте крышку, еще раз перемешайте, оставьте в режиме «Поддержание тепла» на 5-10 минут.

Кофейный молочный кисель можно съесть горячим, разлив в тарелки сразу же. А можно приготовить десертный вариант: разложить в вазочки, дождаться остывания, затем поместить в холодильник на несколько часов и после полного застывания украсить орехами, кусочками фруктов, взбитыми сливками или как-то еще, на ваш вкус. Не забывайте только, что у остывающего киселя на поверхности образуется пленочка. Ничего страшного в ней, конечно, нет, но наверняка не всем нравится.

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Совет: в процессе приготовления в кисель можно добавить в 2 раза больше крахмала и разлить не в вазочки и тарелки, а в маленькие силиконовые формы. После остывания у вас получатся кофейные мини-пудинги, которые легко можно будет извлечь, перевернув формочки на блюдо.

Загрузка...