Кофейно-творожные маффины без муки

Как бы мы ни старались делать вид, что питаться овсяной кашей на воде, куриной грудкой и рулетиками из листьев салата — это приятно и полезно, вкусненького все равно хочется. И побороть это желание удается далеко не всем. Что же делать? Махнуть рукой на фигуру и накупить пирожных в ближайшей кондитерской? Ни в коем случае!

Мы предлагаем вариант поинтереснее — можно приготовить вот такие маффины — и глазу приятно, и вкусно, и не так вредно, как обычные сладости и выпечка. Эти симпатичные маффины не содержат ни грамма муки. В качестве загустителя выступает кукурузный крахмал, который добавляется в небольшом количестве — примерно 2 столовых ложки на 200 г творога. Это немного, честное слово, к тому же кукурузный крахмал не так вреден, как картофельный, и уж точно полезнее, чем пшеничная мука. Сахар в тесто для маффинов можно не добавлять, и вы сейчас поймете, почему.

Ингредиенты

  • 500 г домашнего творога (берите творог пожирнее);
  • 2 ст.л. сметаны любой жирности;
  • 4 пакетика кофе 3 в 1 (с сухими растительными сливками и сахаром);
  • 4 яйца;
  • 2 пакетика ванильного сахара;
  • 5 ст.л. кукурузного крахмала;
  • сахар по желанию (чтобы не чувствовалась кофейная горчинка, рекомендуем добавить 2-3 ст.л. на указанное количество продуктов).

Также понадобятся силиконовые формочки для маффинов.

Приготовление

Выложите творог в емкость для взбивания. Добавьте сметану и ванильный сахар, взбейте до получения однородной воздушной массы.

Добавьте яйца и взбейте все вместе. Можно также добавить небольшое количество сахара, однако учтите, что в пакетиках кофе 3 в 1 сахар уже есть.

Как только творожно-яичная масса станет однородной, добавьте в нее кофе и крахмал. Тщательно перемешайте ложкой и выложите в формочки для маффинов.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите в нее формочки, убавьте температуру до 170 градусов и выпекайте маффины, постепенно снижая температуру (на 5 градусов каждые 20 минут) — для того, чтобы изделия не подгорели, хорошо пропеклись и остались при этом мягкими и нежными.

Ориентировочное время выпечки маффинов — около часа. После того, как вы достанете готовые изделия из духовки, им нужно дать полностью остыть, потому что извлечь горячие маффины из формочек и не повредить их при этом — практически нереально. А как только остынут, вынимайте обычным способом: просто переверните формы на блюдо.

кофейно-творожные маффины без муки рецепт с фото

Кофейно-творожные маффины без муки могут быть как дополнением к привычному чаепитию, так и легким перекусом в течение дня. Приготовьте их, убедитесь, что это вкусно, и обязательно поделитесь рецептом с друзьями!

кофейно-творожные маффины вкусная выпечка без вреда для фигуры

Загрузка...

8 комментария к “Кофейно-творожные маффины без муки

  1. Обязательно попробую приготовить эти маффины. Выглядят довольно аппетитно. Надеюсь, они так же хороши на вкус, как и на вид.

  2. Желающие получить новые рецепты диетической выпечки могут оставлять заявки здесь.

  3. Очень хочу какой-нибудь хороший рецепт постных лепешек из гречневой/овсяной муки.

  4. А разве можно добавлять кофе в тесто? Горчить не будут эти маффины?

  5. Нет, Виталик. Горчить не будут, если добавить именно кофе 3 в 1, смесь растворимого кофе со сливками. Если обычный порошок растворимого, то возможно, что будут.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *