Клубничный торт с зефирным кремом

Клубничный торт с зефирным кремом — отличный вариант несложной летней выпечки, который привлекателен своим простым составом. Тесто я предлагаю готовить самое обычное бисквитное, на горячем молоке. Оно получается пышным и вкусным, так что один корж вполне можно будет разделить на два. Крем будем делать на основе зефира — тоже ничего сложного, а результат потрясающий. Крем очень нежной текстуры, глянцевый, густой и не растекается, как будто создан для летних тортов. Клубнику можно использовать как свежую, так и замороженную. Так что если вы заморозили клубнику на зиму, сможете готовить этот тортик в любое время года.

Разумеется, я знаю, что зефир бывает разноцветный. Для красивого белоснежного крема выбирайте только белый зефир — и торт получится таким же эффектным, как на фото.

Ингредиенты

Для теста:

  • 6 куриных яиц;
  • 240 мл молока обычной жирности;
  • 330 грамм пшеничной муки;
  • 250 грамм сахара;
  • 120 грамм сливочного масла (не спреда);
  • 14 грамм разрыхлителя;
  • соли на кончике ножа.

Для крема:

  • 300 грамм белого зефира;
  • 100 мл сметаны;
  • 200 грамм сливочного масла.

Для украшения и прослойки:

  • 500 грамм спелой клубники.

Приготовление

Если вы используете замороженную клубнику, дайте ей оттаять при комнатной температуре, пока возитесь с тестом и кремом. Если же ягода у вас свежая, прямо с хвостиками вымойте ее проточной водой, лучше прохладной, а потом удалите хвостики и оставьте обсыхать на бумажной салфетке.

Приступайте к приготовлению теста. Кстати, можете вытащить сливочное масло для крема из холодильника — пусть пока размягчается. Предварительно нарежьте его кубиками.

Это тоже интересно:

Вначале смешайте пшеничную муку с разрыхлителем, солью и ванилином, а затем просейте их. В сотейнике соедините молоко и сливочное масло. Доведите все до кипения. Яйца соедините с сахарным песком. Взбейте все миксером до увеличения в объеме в 5-6 раз. В яичную массу постепенно добавьте мучную смесь и аккуратно подмешайте ее лопаткой. Тесто получается такой же густоты, как на обычный бисквит.

Теперь быстро влейте очень горячее молоко с маслом (в 2 приема) и так же быстро вмешайте его в тесто. Консистенция станет заметно более жидкой — это нормально. Хорошо перемешайте бисквитное тесто на горячем молоке, вылейте его в смазанную маслом форму для выпечки, включите духовку, установив температуру 180 градусов. Как только духовка разогреется, поставьте в нее форму и выпекайте до готовности бисквита.

Пока корж печется, начинайте приготовление крема. Зефир нарежьте кубиками, смешайте с размягченным сливочным маслом, но не всем количеством, а половиной. Поставьте в СВЧ-печь на 2 минуты. Мощность должна быть максимальная. Взбейте расплавленную массу миксером, постепенно добавляя вторую половину масла. Дайте крему остыть при комнатной температуре. Сметану заранее охладите в холодильнике и добавьте в зефирный крем. Взбейте все вместе до образования пышной воздушной массы. Поставьте в холодильник.

Испеченный корж аккуратно вытащите из формы, разрежьте острым ножом продольно, чтобы получилось 2 коржа. Остудите. Клубнику разделите на 2 части: украшение и прослойка. Я делаю украшение по настроению, иногда много клубники использую, иногда поменьше.

Клубнику для прослойки нарежьте тонкими пластинами. Смажьте первый корж тонким слоем крема, на него уложите ровным слоем пластины клубники, нанесите еще один слой крема и повторите клубничный слой. Накройте вторым коржом и оставшимся кремом. Украсьте целыми или разрезанными напополам ягодами клубники. Поставьте в холодильник на 6-8 часов.

Торт получается очень вкусным и красивым в разрезе.

Ничуть не хуже, чем вишневый торт со взбитыми сливками

Дорогие друзья! Участвуйте в жизни проекта, оставляйте свои комментарии, предложения и пожелания. Это поможет нам сделать сайт лучше и наполнить его действительно полезной, актуальной, современной информацией, а также понять, в каком направлении развиваться дальше.

Читать еще

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *