Клубничное пюре на зиму: все рецепты

Клубничное пюре на зиму — ответственная заготовка, которая позволяет сохранить витамины. И конечно, умелые хозяйки давным-давно изобрели самые разные способы заготовки клубники на зиму в виде пюре. И это очень радует, ведь теперь желающим есть из чего выбирать. Отметим, что пюре на зиму нужно делать только из отборных ягод, особенно если планируете давать его детям. Клубничку, которая предназначена для переработки, в любом случае нужно промыть и перебрать.

Промывать клубнику нужно очень аккуратно. Для этого неочищенную ягоду складываем в большую емкость с прохладной водой. Затем массу перемешиваем, чтобы песок и пыль смогли полностью отделиться от ягод. Тереть клубнику руками, а тем более губкой, не нужно. При сортировке удаляем поврежденные и помятые экземпляры. Чистые ягоды вынимаем на сито шумовкой или руками.

А что дальше? Предлагаем вам замечательные рецепты клубничного пюре на зиму с сайта domashnie-zagotovki.ru (проверенные и пошаговые):

Клубничное пюре без сахара

Все, что вам понадобится – это ягоды клубники и эмалированная емкость. Далее все просто:

  • тщательно промываются и очищаются ягоды клубники;
  • затем перекладываются в емкость для варки (эмалированную) и нагреваются на медленном огне до образования сока (температура нагрева 85 градусов);
  • после чего любым удобным вам способом перетираются в пюре;
  • уже протертые ягоды увариваются в течение 7-10 минут (огонь не большой);
  • далее, в уже стерильные банки перекладывается готовое (в горячем виде) пюре и закатывается;
  • банки остывают в перевернутом виде, укутанные во что-нибудь теплое.

Открыв зимой такую баночку с пюре, вы ощутите в полной мере летний вкус и аромат заготовленной на зиму клубники.

Рецепты клубничного пюре с фото

(Количество клубники, которое у вас есть, неважно — просто действуйте по рецепту. Прим. pomoshnica.info)

Пюре на зиму из клубники с сахаром

Ингредиентов всего два – ягоды клубники и сахар (в пропорции 1:1). Иными словами, на 1 килограмм клубники берем 1 кг сахара, а на 10 кг ягод — соответственно 10 кг сахарного песка.

Процесс приготовления также не сложный:

  • промываются и очищаются ягоды клубники;
  • перекладываются в емкость для варки и засыпаются сахаром (до образования сока);
  • затем на медленном огне нагреваются до состояния кипения, снимается образовавшаяся пенка;
  • далее, ягоды перетираются любым удобным вам способом и еще раз доводятся до состояния кипения;
  • закипевшее пюре можно сразу разливать в банки, а можно немного уварить (минут 7-10) для густоты;
  • разложив в стерильные банки закатать, после перевернуть и укутать.

Заготовка замечательно хранится всю зиму, это вкуснейшее лакомство к чаю и выпечке. Как и густой домашний конфитюр из клубники

Клубничное пюре замороженное

Также как и в предыдущем рецепте необходимы лишь – ягоды клубники и сахар (сахарная пудра), в соотношении 1:1.

Готовится – проще простого:

  • промываются, очищаются и высушиваются ягоды клубники;
  • далее, сразу перетираются в пюре (легче всего получить нужную консистенцию используя погружной блендер);
  • в получившуюся ягодную массу засыпается сахар, и емкость отставляется до полного его растворения (используя пудру, процесс идет быстрее);
  • после, пюре перемешивается и разливается в заранее подготовленные контейнеры (эта пластиковая емкость не должна иметь дефектов, например трещин);
  • заполняются контейнеры не до самого верха, так как замороженное пюре увеличивается в объеме;
  • закройте и проследите, чтобы крышка села плотно;
  • далее отправьте контейнеры в морозилку и не допускайте лишнего размораживания.

Все эти рецепты заготовки клубники на зиму в виде пюре позволяют максимально сохранить всю пользу ягод.

Узнайте также, как быстро и просто заморозить клубнику с сахаром

Еще больше рецептов:
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *