Классический рецепт салата «Селедка под шубой»

Селедка под шубой — салат, классический рецепт которого не устареет никогда. Именно поэтому в преддверии праздника я решила освежить процесс его приготовления. Шуба, фото которой представлено чуть выше, готовилась для небольшой дружеской встречи старых друзей. Число гостей и их аппетиты были заранее известны, поэтому использовалась порционная подача блюда. В списке ингредиентов их количество указано на 1 порцию.

Для выкладки салата под шубой в порционном виде я обычно беру кулинарное кольцо. Очень удобная вещь — если вы часто готовите салаты, купите его по возможности. А в остальном не должно возникнуть сложностей: селедка под шубой делается очень быстро, основное время уходит на подготовку ингредиентов (варку, чистку и так далее).

Ингредиенты

  • 200 грамм филе сельди;
  • 200 грамм вареной свеклы;
  • 200 грамм вареной картошки;
  • 100 грамм отварной моркови;
  • 1 небольшая луковица;
  • 2 желтка вареных;
  • майонез и соль по вкусу.

Перечитайте список ингредиентов для классической селедки под шубой  — ничего не забыли? Пошаговый рецепт с фото поможет вам правильно, именно шаг за шагом приготовить вкусный праздничный салат.

Приготовление

Обратите внимание: для правильной и качественной нарезки сельди у вас должен быть острый нож с лезвием средней длины. И желательно, чтобы это был нож именно для рыбы — потому что запах, который оставляет селедка, устранить будет очень трудно, даже с помощью сильных моющих средств. Может помочь половинка лимона: потрите ею вымытый ножик, после чего еще раз сполосните его проточной водой. Разделочную доску и терку обработайте также.

Как я обычно делаю сельдь под шубой? Из жирной сельди среднего посола готовлю филе. Разрезаю брюшко селёдки острым ножом, выбрасываю внутренности. Вымываю всё внутри брюшка сельди, удалив чёрные плёночки, высушиваю селёдку бумажным полотенцем. Затем, сняв шкурку с селёдки и удалив косточки, разрезаю полученное филе на кусочки средней величины.

Это тоже интересно:

Картофель для салата я тщательно мою с помощью щеточки, споласкиваю проточной водой, отвариваю в кожуре, а затем, остудив его, очень мелко нарезаю. Можно натереть и на терке, но мне так делать не нравится, потому что тертый картофель норовит слипнуться. Лучше уж кусочками нарезать. Вот именно нарезка и чистка овощей — самый нелюбимый этап в приготовлении этого блюда у многих хозяек. Долго и скучно…

Вместе с картошкой я варю морковь в кожуре, потом аккуратно чищу ее — и тут уж точно использую терку. Само собой, только крупную.

Ещё для салата понадобятся два желтка варёных куриных яиц. Отвариваю яйца, остуживаю их в холодной воде.

Заранее отваренную свеклу натираю на крупную тёрку. Затем отжимаю руками лишнюю жидкость.

Лук репчатый очистив, мелко нарезаю. Когда все ингредиенты будут готовы, собираю салат. Для укладки салата я использую кольцо, вырезанное из пластиковой бутылки. Первым слоем выкладываю в кольцо кусочки селёдки. На селёдку выкладываю лук, сбрызнув селёдку и лук лимонным соком и подсолнечным маслом. Далее выкладываю слой вареной моркови. Морковь придаст сладость, а её красивый яркий слой украсит салат. Следующим слоем у меня идёт картофель. Вареный и мелко порезанный картофель смешиваю с майонезом, отправляю в кольцо с салатом. Слегка утрамбовываю картофель. Натёртую и отжатую от лишней влаги свеклу смешиваю с майонезом, выкладываю завершающим слоем в салате, немного утрамбовав её. Снимаю кольцо — и порционный салат готов. Верхний слой из свеклы смазываю майонезом и посыпаю растёртым вареным куриным желтком.

Дорогие друзья! Участвуйте в жизни проекта, оставляйте свои комментарии, предложения и пожелания. Это поможет нам сделать сайт лучше и наполнить его действительно полезной, актуальной, современной информацией, а также понять, в каком направлении развиваться дальше.

Читать еще

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *